Mange af de populære karryretter som smørkylling, almindelig kylling eller gedekarry kræver, at løg koges langsomt ned. Det kan være en tidskrævende proces. Tilberedning af løg i en trykkoger kan spare en masse forberedelsestid. Dette vil også fremskynde tilberedningsprocessen.
Trin
Trin 1. Frys en pose på 2-3 pund løg i 15 minutter
Dette gør det muligt for løgene at blive kolde og sikre, at processen med at skære dem er let for øjnene.
Trin 2. Pil løgene
Trin 3. Tern dem groft
De behøver ikke at være perfekte eller fint hakkede. Et groft hug er fint. Læg dem i en trykkoger.
Trin 4. Kog løgene ved middel varme
Når trykket er nået, koges løgene i 15 minutter. Hver trykkoger er forskellig. Nogle har en kontinuerlig lyd, mens andre får et fløjt til at gå ud hvert par sekunder. Når du hører lyden, starter du tiden derfra. Men læs brugervejledningen til din trykkoger for at få de bedste instruktioner.
Trin 5. Fjern løgene fra varmen, og lad trykket falde naturligt
Det betyder, at du lader gryden køle af, så du kan åbne låget (vær altid forsigtig, når du åbner en trykkoger-læs brugervejledningen igen).
Trin 6. Håndblend eller læg løgene i en blender, indtil de er glatte
De skal næsten ligne æblemos i farve og tekstur.
Trin 7. Læg de purerede løg i en isterningbakke og frys det
Trin 8. Pop løgterningerne ud, og læg dem i en Ziploc -pose i fryseren
Nu har du sauteret løg klar til brug, når det er nødvendigt.
Trin 9. Brug løgterningerne
For at lave karriretter tilsættes bare en lille mængde olie til en gryde ved lav-medium varme og tilsættes 3-4 terninger (afhængigt af mængden af karry, du laver). Lad løgterningerne smelte langsomt, og tilsæt derefter de resterende ingredienser. Løgene er fuldt kogte, så du behøver ikke tilberede dem meget mere.
