Når du dyrker timian, skal du regelmæssigt beskære den gennem årene for at fremme en god form af urten og tilskynde til konstant vækst. Timian, der er vokset til på grund af mangel på beskæring, vil være meget træagtig og vil ikke producere mange nye stilke og blade. Hvis din timian har nået dette stadie, er det bedst at genplante en ny busk og bevare gode beskæringsvaner fremover. For regelmæssig vedligeholdelse planlægger du at beskære urten om foråret, som ønsket i vækstsæsonen og i efteråret før den første frost.
Trin
Metode 1 af 2: Beskæring for at fremme sund vækst
Trin 1. Beskær timian i det tidlige forår, når du ser ny vækst begynde
Kig efter den nye vækst i bunden af planten eller fra de nederste stilke. Når du bemærker ny vækst, skal du bruge små havesaks eller saks til at trimme omkring ⅓ af plantens ældste, mest trærige dele. Beskær ikke den nye vækst.
Beskæring af mere end ⅓ af planten vil efterlade den for bar og kan bremse dens vækst og produktion, så pas på ikke at afbryde for meget
Trin 2. Snip friske timianstængler i løbet af sæsonen efter behov til madlavning
Brug en lille havesaks eller en saks til at klippe 13 cm sprøjte af, der skal bruges i opskrifter. Når du vælger, hvilke stængler der skal klippes, skal du prøve at vælge dem, som du kan efterlade mindst 13 cm vækst.
Denne regelmæssige høst er al beskæring, der er nødvendig i løbet af sæsonen. Trimning af din timian regelmæssigt vil tilskynde til mere frisk vækst og en mere afrundet form
Trin 3. Deadhead blomster for at bevare udseende og tilskynde til genvækst
Når blomsterne blomstrer og falmer, skal du bruge en saks eller fingre til at fjerne de døde blomster fra stilken. Klip eller kniv stilken lige under blomsterhovedet, men over det første sæt sunde blade.
Fjernelse af døde blomster gør det muligt for planten at fokusere sin energi på at producere nye, sunde stængler og vækst, og holder planten til at se levende og frisk ud
Trin 4. Skær den øverste tredjedel af stilkene af før den første frost for at forberede vinteren
Gør denne hele beskæring cirka 1 måned før den første frost forventes at give planten tid til at helbrede og bremse dens vækst inden vinteren. Brug små havesaks eller saks til kun at fjerne de bløde, grønne stilke fra planten. Skær ikke forbi træets dele af urten-det er her den nye vækst vil forekomme.
At skære timianen tilbage vil gøre det muligt for urten bedre at modstå vintervejret og tilskynder til ny vækst i den følgende sæson
Metode 2 af 2: Høst timian, der skal bruges til madlavning
Trin 1. Høst timian lige før planten blomstrer for den bedste smag
Når planten begynder at blomstre, begynder urten at miste noget af sin smag og styrke. Timian kan stadig bruges, når den blomstrer, bare forvent en mildere smag.
Trin 2. Skær timian, når den når 20–25 cm
Brug en saks til at klippe lige under vækstknuden, hvor der dannes en ny knop eller et sæt blade. Fjern kun de friske, grønne stilke og lad den hårde, træagtige del af stilkene ligge bag. Sørg også for at efterlade mindst 13 cm vækst, så planten kan fortsætte med at trives.
Skær timian om morgenen, efter at duggen er fordampet for den højeste koncentration af olier
Trin 3. Vask timian i koldt vand
Hold timianen under koldt rindende postevand for at skylle snavs og insekter af. Ryst det overskydende vand af, og dup kvisterne tørre med et rent køkkenrulle.
Alternativt kan du slange din timianplante af med en haveslange og lade den tørre i et par timer, før du klipper stilkene
Trin 4. Opbevar frisk timian i en plastpose i køleskabet i op til 1 uge
Frisk timian har en tendens til at have den bedste, mest potente smag. Brug kvistene til at smage supper, gryderetter og kød, eller brug det som pynt.
Du kan lave timianolie, eddike eller smør ved hjælp af friske timiankviste
Trin 5. Tør timian for at bevare den til fremtidig brug
Tør timian i en dehydrator, i ovnen eller ved at hænge den et varmt, tørt, mørkt sted. Når timianen er helt tørret, smuldres kvistene og lægges i en lufttæt krukke eller beholder. Opbevar den tørrede timian et køligt, mørkt sted i op til 4 år.
- For at tørre timian i en dehydrator anbringes kvistene i et enkelt lag på stativerne i maskinen i op til 2 dage.
- Tør timian i ovnen ved at lægge kvistene på et bageplade og bag dem med ovnlågen åben ved 180 ° F (82 ° C) i 1-2 timer.
- For at hænge timianen til tørring, bundt omkring 4-6 kviste sammen med garn. Hæng bundterne på et varmt, tørt sted uden direkte sollys i cirka 1 uge.
