Vild hvidløg er en rigelig plante om foråret. Hele planten kan bruges som urt eller pynt. Identificer vild hvidløg ved dens hvide blomsterklynger, stilkbundter og tydelig hvidløg og purløg. Skær de dele af planten, du ønsker, af og læg dem løst i en kurv eller anden beholder. Herhjemme skal du vaske hvidløg i koldt vand og nyde det friskt eller opbevare det til senere brug.
Trin
Del 1 af 3: Identificering af vild hvidløg
Trin 1. Søg skyggefulde, fugtige områder
Vild hvidløg vokser om foråret omkring områder, der er delvis skraverede. Anlægget foretrækker også fugtig jord, så følg vandafstrømning. Almindelige steder omfatter skovområder, flodbredder og landeveje.
Trin 2. Kig efter klynger af hvide blomster
Vild hvidløg vil have en klynge blomster i slutningen af en enkelt stilk. Blomsterne ligner hvide stjerner med hver seks kronblade. Liljekonvalle ser nærmest vild hvidløg ud, men kan skelnes ved omhyggelig observation. Liljekonvaljens blomster er klokkeformede og hænger nedad fra stammen.
Liljekonvalj er giftig, så tag dig god tid, mens du høster for at sikre, at du vælger den rigtige plante
Trin 3. Kontroller, om der er lavt blad på stængelbundterne
Vild hvidløg har klynger af stilke, der kommer ud af jorden. Stænglerne er grønne og hvide. Blade vokser nær jorden og er lange, flade og har en enkelt vene i midten. Bladene vokser en pr. Stilk.
Liljekonvalj har en stilk farvet grøn og lilla med to eller tre blade
Trin 4. Kontroller, om du kan lugte vild hvidløg
Når du er i nærheden af noget vild hvidløg, vil du sandsynligvis kunne opdage en hvidløg og purløg. Du kan dobbelttjekke ved at samle op og gnide et hvidløgsblad mellem fingrene. Dette vil frigive den samme lugt.
Liljekonval og andre planter vil ikke lugte og kan lugte sødt i stedet
Del 2 af 3: Skæring af planten
Trin 1. Vælg store og sunde blade
Bladene vil være nær jorden. Vælg eller afskær mellemstore og store, der ser fulde og grønne ud. Forlad de små blade for at genopbygge planten.
Hele anlægget kan bruges, men de underjordiske løg har en tendens til at være små. Fjernelse af pæren bør kun ske, hvis du har grundejerens tilladelse eller ikke har noget imod at fjerne dit eget anlæg
Trin 2. Skær ømme stilke af
Prøv at skære stænglerne tæt på jorden ved hjælp af en kniv eller saks. Hvis du har svært ved at fjerne dem, vil de også være svære at spise, medmindre de er kogte i lang tid.
Trin 3. Høst blomster
Uåbnede blomster kan bruges, men blomster der har blomstret har en endnu stærkere smag end bladene. Tag dem eller klip dem af med en saks. Når foråret går, bliver blomsterne til frøkapsler, der også har en stærk smag og kan spises.
Trin 4. Læg pluk i en kurv
Klip af vild hvidløg er sart og efterlader en stærk lugt, når det er beskadiget. Selvom du kan putte dem i en jakke, er det bedre at give dem plads. Læg dem i din kurv, og tryk ikke ned.
Du kan også lægge afklip i en plastikpose eller vandflaske. Opbevar dem løst pakket, og lad dem ikke klemme
Del 3 af 3: Lagring af udklip
Trin 1. Vask afklippet i koldt vand
Ryst blomster for at fjerne insekter. Vask i det mindste planten af under koldt, rindende vand. Du kan fylde en skål med koldt vand og nedsænke afklippet i fem minutter for at forberede dem til køling.
Trin 2. Forsegl og nedkølet rester
Alt, hvad du ikke vil bruge med det samme, kan gemmes i cirka en uge. Du kan først pakke det vaskede udklip ind i et fugtigt køkkenrulle for at hjælpe dem med at forblive bevaret. Læg dem i forseglede plastposer eller overdækkede beholdere.
Trin 3. Blanche og frys vild hvidløg til længere opbevaring
Kog en gryde vand. Tilsæt hvidløg. Efter et minut fjernes hvidløg til en skål med iskoldt vand. Når udklippet er i vandet, skal du begynde at flytte det til fryseposer. Pres så meget luft ud af poserne som muligt. Denne hvidløg holder i flere måneder, men bliver ikke sprød.
Du kan fjerne mere luft fra posen ved at bruge et sodavand. Luk posen omkring halmen. Sug så meget luft ud som muligt, fjern derefter strået hurtigt og luk posen
Trin 4. Bag blade for at skabe en tørret urt
Fordel bladene på bageplader. Indstil ovnen til den lavest mulige varmeindstilling. Du kan lade ovndøren stå åben, hvis du er bekymret for, at de tørrer for hurtigt ud. Efter cirka fire timer, eller når bladene føles sprøde, lægges de i lufttætte krukker.
Du kan også bruge en maddehydrator til at tørre bladene ud
Trin 5. Bevar blade i olie eller eddike
Oliekonservering er godt til saucer såsom pesto. Hak eller blend bare blade i en foodprocessor. Læg dem i krukker, og sørg for at de er dækket af olivenolie. Alternativt kan du dække bladene med eddike blandet med din yndlings krydderi kombination.
Oliekonserveret hvidløg skal nedkøles og holde i op til tre uger. Rå hvidløg syltet i eddike kan efterlades ved stuetemperatur, men holder næsten på ubestemt tid i køleskabet
Tips
- Fjern ikke hele planten, medmindre den er på din ejendom, og du vil slippe af med den. Hvis du trækker pæren op, slipper du af med planterne.
- Vilde hvidløgsløg er typisk små, i modsætning til hvidløgsfed, der er købt i butikken. Overvej at forlade løgene for at lade planten regenerere.
Advarsler
- Vild hvidløg kan forveksles med liljekonval, hvilket er giftigt. Vær opmærksom på plantens lugt og udseende.
- Vild hvidløg kan også vokse blandt andre giftige planter. Sørg for, at de blade, du vælger, ser ud og lugter som af hvidløgsplanten.
- Tag en planteidentifikationsguide med dig for at hjælpe dig med at differentiere vild hvidløg fra giftige planter.
