Tandoor ovne blev opfundet for omkring 2000 år siden i Indien. Denne ovn, skabt af klokkeformet ler, kan skabe lækre kødkebab, veggiestænger og endda bagt brød. Hvis du vil have din helt egen Tandoor -ovn i din baghave, skal du samle 3 gryder i faldende størrelser, stable dem sammen for at tillade luftgennemstrømning, og fyre lidt kul op i din ovn for at begynde at lave mad i dag.
Trin
Del 1 af 3: Konstruktion af stykkerne
Trin 1. Saml 3 lerkrukker i redestørrelser
Køb en 24 x 22 in (61 x 56 cm) gryde, en 13 x 12 in (33 x 30 cm) gryde og en 12 x 10 in (30 x 25 cm) gryde. Sørg for, at gryderne alle er lavet af ler.
Du kan finde lerkrukker i de fleste haveartikler
Trin 2. Fjern bunden af din medium gryde med en vinkelsliber
Læg et 2,5 cm bredt malertape omkring bunden af din mellemstore gryde. Brug en vinkelsliber til at skære bunden af gryden efter båndets øverste linje. Sæt bunden af medium gryde til side til senere brug.
Advarsel:
Hvis du bruger en sav til at skære din lerkrukke, vil det ødelægge din sav. Brug i stedet en vinkelsliber.
Trin 3. Bor 4 huller omkring omkredsen af bunden af den store gryde
Vend den store gryde om, så den hviler fast på jorden. Brug et bor, der er stærkt nok til at bore gennem beton. Lav 4 huller omkring det store hul, der allerede er i din gryde, og efterlad ca. 2,5 cm mellem hullerne og yderkanten. Placer dem ud, så de ikke forbinder, og vær sikker på, at bunden af din gryde ikke bliver kompromitteret.
Du kan også bruge et murbor til at oprette hullerne
Trin 4. Opret 4 huller omkring omkredsen af bunden af den lille gryde
Vend den mindste gryde om, så den hviler fast på jorden. Brug det samme betonbor til at oprette 4 huller med jævnt afstand rundt om hullet, der allerede er i gryden. Efterlad ca. 1,3 cm mellem hullerne og gryderens yderkant.
Del 2 af 3: Montering af ovnen
Trin 1. Læg et par stykker af en brudt mursten under den store gryde
Smad en mursten med en slædehammer i 3 eller 4 store stykker. Læg disse stykker på jorden, hvor du gerne vil sætte din Tandoor -ovn. Læg din største gryde oven på murstenene, og sørg for, at hullet i bunden af gryden ikke er dækket af mursten.
- Hvis du ikke har nogen gamle mursten, kan du bruge et par flade sten, så længe de alle har samme højde.
- Opsæt din ovn på mursten eller beton, så du ikke brænder dit græs.
Trin 2. Læg et par stykker opbrudt mursten i den store gryde
Hvis du har brug for det, kan du smadre endnu en mursten med en slædehammer. Læg 3 til 4 stykker i bunden af den største lergryde. Læg ikke mursten på hullet i midten af gryden.
Hullet i midten af gryden tillader luftstrøm, når ilden går. Hvis du dækker det til, slukker ilden sig selv
Tip:
Hvis du ikke har flere mursten, kan du afskære kanten af den lille gryde med en vinkelsliber og bruge det i stedet.
Trin 3. Læg den mindste gryde oven på murstenene inde i den store gryde
Læg forsigtigt den mindste gryde inde i den store gryde. Opstil hullerne i hver gryde så godt du kan. Sørg for, at den lille gryde er jævnt afbalanceret på murstenene, og den vakler ikke.
Undgå, at den lille gryde vakler ved at sørge for, at dine mursten er lagt med den flade side nedad
Trin 4. Vend den medium gryde på hovedet og læg den over den lille gryde
Placer medium gryden tæt over den lille gryde, så den medium gryde krammer siderne af den lille gryde. Sørg for, at den mellemste gryde er flad og ikke vakler rundt.
Trin 5. Fyld det overskydende rum med lavasten eller vermiculit
Hæld en pose af det stof, du vælger, i det overskydende rum omkring den medium og lille gryde. Fyld din store gryde til randen med sten. Sørg for, at der er lidt luftstrøm eller overdreven plads mellem klipperne.
- Du kan købe lavasten eller vermiculit i de fleste haveartikler.
- Vermiculite er et mineral, der udvider sig, når det opvarmes.
- Lavaklipper er større, så du får brug for mindre af dem til at fylde din plads.
Del 3 af 3: Brug af din ovn
Trin 1. Tænd kul i bunden af din lille gryde
Læg en håndfuld trækul i bunden af den lille gryde gennem åbningen i den mellemstore gryde. Brug en tændstik eller en lighter til at tænde dine kul. Vent, indtil ilden fanger og brænder i cirka 5 minutter for at nå en høj temperatur.
Du kan købe kul i de fleste købmandsforretninger
Trin 2. Læg kødspyd og grøntsager i den mellemste gryde
Tandoor ovne fungerer meget godt på små stykker kød, der brydes op og sættes på træ- eller metalspyd. Lad ca. 2,5 cm (1 inch) for enden af dit spyd være tom. Læg dine spyd i din medium gryde med den tomme portion stukkende i kulene.
Traditionelt blev Tandoor -ovne brugt til at lave kylling, oksekød og lam
Trin 3. Læg bunden af medium gryden tilbage på sig selv
Hvis du lader Tandoor stå åben, bliver det ligesom en grill. Læg den nederste del af medium gryden tilbage oven på sig selv for at fange varme og røg. Fjern det, når din mad er tilberedt, og nyd dine spyd!
Tip:
Bunden af den medium gryde kan være varm. Brug en metalkrog til at fange hullet i det aftagelige stykke for at tage det af, eller tag ovnhandsker på, før du rører ved det.
Trin 4. Lad kullet brænde, indtil det er aske
Når du er færdig med at lave mad, skal du lade dit trækul brænde sig selv, indtil det ikke længere er varmt. Afhængigt af varmen i din brand kan dette tage flere timer. Efterlad ikke din Tandoor -ovn uden opsyn, mens trækulet stadig brænder. Mærk siderne af den store gryde for at fortælle, hvornår det er køligt.
Trin 5. Før asken gennem hullerne i den lille gryde med en pind
Læg et fad under din Tandoor -ovn for at fange eventuel aske. Brug en pind til at føre asken gennem hullerne i bunden af din ovn på fadet. Kast asken, når ovnen er ren.
Rengør aldrig din Tandoor -ovn, mens den er varm
Trin 6. Opbevar din Tandoor -ovn i et overdækket udendørs område
Lerpotter er temmelig robuste, og de kan modstå en vis forvitring. Opbevar din Tandoor -ovn udenfor under et læ, der beskytter den mod den værste regn eller sne. Hvis du lever i et mildt klima, kan du holde din ovn afdækket.
