Duer ærter er lidt nøddeagtige bælgfrugter, der er populære i afrikanske, indiske og caribiske retter. De er en fantastisk afgrøde at dyrke, da de er tørkebestandige og kan trives i mange forskellige jordtyper. De gør det bedst, når de plantes i det tidlige forår og høstes i sensommeren. Brug dem i dine yndlingsretter i stedet for linser, bønner eller kikærter, eller kog en traditionel dueerteskål, som arroz con gandules.
Trin
Metode 1 af 2: Plantning og høst
Trin 1. Køb frø online eller fra dit lokale havecenter
Afhængigt af hvor du bor, skal du muligvis bede dit havecenter om at bestille frøene til dig, eller du kan afgive en ordre online. De fleste frø kommer i pakker med 50 eller 100, og du kan plante så mange af dem, du vil, og gemme resten til den næste plantesæson.
For at gemme frøene til det næste år skal du opbevare dem i deres originale pakke og opbevare dem et tørt sted
Trin 2. Vent til efter den sidste frost i sæsonen med at plante dine frø
Duer ærter klarer sig bedst i klimaer, der når 65 til 95 ° F (18 til 35 ° C) i løbet af foråret og sommermånederne. Det tager cirka 3-4 måneder for dem at vokse og blomstre, så du kan forvente, at din første høst er midt til sensommer.
I lande som USA og Canada skal dudeærter plantes årligt. I varmere klimaer, der ikke oplever kuldegrader, kommer de hvert år tilbage alene
Hvornår skal man forvente den sidste frost:
Du kan søge online efter din specifikke placering for at afgøre, hvornår den sidste frost forventes. Prøv at søge efter "postnummer sidste frost" eller "hårdførhedszone sidste frost." For eksempel, hvis du søger efter "hårdførhedszone sidste frost Ohio", vil du opdage, at den sidste frost forventes fra 1. til 31. maj.
Trin 3. Plant dine frø i veldrænende jord, så de ikke bliver vandtætte
Duer ærter er en meget hårdfør afgrøde, der kan modstå tørke og trives i masser af forskellige jordtyper. De vokser dog ved deres højeste ydeevne, hvis de ikke bliver overmættede med nedbør, så vælg en veldrænende jord, hvis du har det valg.
- Disse er store afgrøder at plante, hvis du bor i et tørt, tørt klima.
- For at teste, hvor godt din jord dræner, skal du grave et hul, der er 1 fod (12 in) dybt og 1 fod (12 in) bredt. Fyld hullet med vand, og indstil en timer i 10 minutter. Hvis vandet er drænet ud af hullet, har du jord, der dræner godt.
Trin 4. Grav huller, der er 2,5 cm dybe og 10 cm fra hinanden
Brug en lille murske til at lave hullerne til dine frø. Duer ærter bruges også ofte som hækplanter, så overvej, om du gerne vil sætte dem op langs din ejendoms omkreds.
Hvis du ikke vil risikere at blive snavset, skal du have et par havehandsker på, mens du arbejder
Trin 5. Læg 2 fod (24 in) mellemrum mellem hver række frø
Hvis du planter flere rækker med duerærter, skal du have nok plads mellem dem, så de ikke bliver overfyldte, når de vokser. Det ekstra mellemrum mellem rækker giver dig også mulighed for at høste ærterne lettere.
Hvis du skal plante rækkerne tættere på hinanden, skal du prøve at forskyde placeringen af hvert frø, så der er så meget plads som muligt mellem hvert enkelt. For eksempel i række 1 kan du plante et frø på 2,5 cm og 13 cm, og i række 2 kan du plante et frø på 7,6 cm og 18 cm)
Trin 6. Læg 1 frø i hvert hul og dæk det tilbage med jord
Når du udskifter den jord, du har fjernet, skal du forsigtigt klappe den ned med din murske, så jorden ikke er løs. Fordi duer ærter er så hårdføre, bør næsten alle de frø, du planter, spire og vokse.
Hvis du putter flere frø i hvert hul, skal du muligvis huske at tynde de mindre planter ud, når de begynder at vokse, så de ikke bliver overfyldte
Trin 7. Lug frøbedene hver uge, indtil du har høstet ærterne
Duer ærter har ikke brug for megen vedligeholdelse-de kan trives selv i tørke og kan slå rod i uønsket jord. Men de vil være sundere og producere mere, hvis jorden holdes fri for andre planter.
Sørg for at have havehandsker på, når du luger. Nogle ukrudt har stikkende torner eller klistermærker, der kan irritere din hud
Trin 8. Vælg de grønne ærtebælge i hånden for at bruge dem, mens de er friske
Det tager cirka 20 uger eller 4-5 måneder fra plantning af frøene, før blomster dukker op. Derfra skulle du se nye bønner dukke op hver dag. Bare klem bælgene af hele, hvor de skærer med stilken.
Friske dueærter bruges ofte i traditionelle karryopskrifter. De er også en god erstatning for sorte øjne, guløjne ærter, limabønner og linser
Trin 9. Lad bælge blive på planten for at lade dem tørre
I stedet for at plukke bønnerne af, når de bliver grønne, skal du lade dem være i fred, indtil de er tørret ud og blevet brune. Derfra kan du let snappe dem af planten og høste bønnerne ved at fjerne den tørrede ydre skal.
Tørrede due ærter er en god hæfteklammer at have i dit spisekammer. De kan bruges på samme måde som linser og andre tørrede bønner i masser af forskellige opskrifter
Metode 2 af 2: Opbevaring og brug af pigeonærter
Trin 1. Opbevar uskallede friske dueærter i køleskabet i 3-4 dage
For let at skalre dem skal du koge dem i en stor gryde i 5-7 minutter. Når de køler af, skal du simpelthen kunne skrælle skroget væk. Føj dem til din opskrift som anvist.
Duen kan opbevares i en genlukkelig pose eller i en åben skål i køleskabet
Trin 2. Opbevar tørrede dueærter i spisekammeret i 2-3 år
Opbevar dem i en lufttæt beholder på et tørt sted. For at bruge tørrede dueærter skal du dække dem i koldt vand og lægge dem i blød i 6-8 timer og derefter tilføje dem til en opskrift som anvist.
Hvis du bruger en trykkoger, skal du følge de samme anvisninger, som du ville bruge til linser eller tørrede bønner
Trin 3. Lav dhal, hvis du nyder smagen af indiske køkkener
Dhal er typisk lavet med due ærter, løg, frisk ingefær, spidskommen, koriander, tomater og gurkemeje. Der er mange forskellige opskrifter, du kan vælge imellem. Nogle tilføjer jalapeños til ekstra krydderi, mens andre blander linser, gulerødder eller endda kartofler i.
- "Dahl" staves også ofte "daal", "dal", dail "eller" dhal ".
- Hvis du finder en opskrift, der kræver linser eller bønner, kan du bare erstatte due ærter i deres sted.
Trin 4. Tilbered arroz con gandules, en foretrukken puertoricansk ret
Dette er en fyldskål, der pakker et smagfuldt slag. Det kan laves meget enkelt med grundlæggende spisekammeringredienser, eller det kan forhøjes med masser af friske ingredienser og krydderier. Til en grundopskrift har du brug for due ærter, ris, adobo krydderier, sazon goya, tomatsauce og sofrito sauce.
Du kan bruge friske dueærter eller dem, der er tørret til arroz con gandules. Hvis du bruger tørrede, skal du bare sørge for at begynde at lægge dem i blød tidligt nok på dagen, så de er klar til aftensmad
Trin 5. Erstat due ærter for linser, bønner og kikærter
Duer ærter har en lidt nøddeagtig smag og er sprøde, når du bider i dem. De passer godt til indiske, caribiske og afrikanske retter, men de kan også føjes til hverdagssalater, supper og gryderetter.
