Urter er planter, der bruges til medicinsk eller kulinarisk brug. I modsætning til mange planter i en have kan de kontinuerligt høstes. Hvis du kan lide at lave mad, kan det være både givende og pengebesparende at have frisk basilikum, rosmarin, persille eller koriander. En kulinarisk urtehave kan placeres inde i en vindueskarme eller udenfor i en solrig del af din gård.
Trin
Del 1 af 3: Planlægning af en kulinarisk urtehave
Trin 1. Beslut, hvilke urter du skal plante i din have
Den mest praktiske måde at gøre dette på er at lave en liste over urter, du rutinemæssigt bruger, mens du laver mad. Dette kan være alt fra hvidløg til basilikum til purløg. Vælg kun urter, som du føler, du ville bruge, eller som du kunne tørre til senere brug. Kulinariske urter falder ind i følgende tre kategorier:
- Årlige urter, som dild, koriander og basilikum, dør, når de blomstrer og skal normalt genplantes hvert år.
- Urter, som mynte, purløg, oregano, estragon og sød fennikel kan skæres regelmæssigt, og de vokser normalt tilbage det næste år.
- Stedsegrønne urter, såsom rosmarin, salvie og timian skal beskæres mindst en gang om året, og de er også flerårige.
Trin 2. Undersøg, hvilke sorter der trives i dit område
De fleste af disse urter klarer sig godt i forskellige klimaer, så længe de plejes ordentligt. Hvis du vil plante en bestemt urt, der har brug for særlig pleje, kan du altid plante den i en gryde og holde den indendørs for at kontrollere den omgivende temperatur.
- Visse stauder, såsom rosmarin, klarer sig bedst i klimaer med milde vintre og lange, tørre somre. Du kan stadig plante rosmarin, hvis du bor et sted med kolde vintre, men du skal muligvis behandle det som en årlig og genplante igen året efter.
- Overvej at bruge krukker til urteagtige planter, der kan være invasive i dit område. Mynte, citronmelisse og comfrey planter. Disse planter kan være invasive, let formere sig, tage plads og konkurrere med andre planter om næringsstoffer. Placer krukkerne på hjørnerne af din urtehave, så du kan vande dem sammen.
Trin 3. Beslut, hvor mange urteplanter der skal dyrkes
Vælg det antal urter, du vil plante, alt efter hvor ofte du bruger urten. Hvis du f.eks. Elsker at lave mad med rosmarin, vil du måske have mere end én plante, så du kan bruge den så ofte, som du vil. Hvis du laver italiensk mad meget, vil du gerne plante flere basilikum- og persilleplanter.
- Forskellige urtesorter producerer planter af forskellig størrelse. For eksempel vokser nogle rosmarinsorter til store buske, mens andre forbliver ret små. Tag disse oplysninger i betragtning, når du planlægger din have.
- Hvis du kan lide at lave pesto, plant mindst to eller tre basilikumplanter. Pesto kræver en stor mængde basilikumblade, og at plukke for mange fra en plante kan få det til at dø.
- Hvis der er en urt, du bruger som lejlighedsvis pynt, bør en plante være tilstrækkelig. For eksempel, hvis du kan lide at drysse purløg over dine kartofler eller æggekage, vil en eller to planter være tilstrækkelige.
Trin 4. Køb urteplanter, frøplanter eller frø
Den nemmeste måde til hurtigt at starte din have på er at købe unge planter, du kan transplantere i jorden. Rødderne vil straks begynde at vokse, og du får straks de urter, du skal bruge til madlavning. Hvis det er for tidligt at plante fuldvoksne planter, kan du prøve at dyrke dem indeni. Du kan overveje at vælge frøplanter eller frø i stedet.
Hvis du planter fra frø, skal du starte frøene cirka to uger før udetemperaturen er varm uden mulighed for endnu en frost. Fugt frøene i 2 til 4 timer, som angivet på pakken. Plant urtefrø i en frøbakke og opbevar dem i en varm vindueskarme. Hold jorden fugtig, og du bør se frøplanter inden for 7 til 14 dage. Læg et stykke plastfolie over dem for at skabe en "drivhuseffekt", hvis rummet er køligt
Del 2 af 3: Plantning af en kulinarisk urtehave
Trin 1. Vælg et sted til din have
Vælg et sted, der er let at komme til fra dit køkken, så du kan springe ud og høste urter, når du har brug for dem. De fleste urter har brug for fuld sol for at trives, så kig efter et sted, der får mindst seks timers sol om dagen.
- Hvis du ikke kan se et passende sted i din gård, kan du let plante urter i krukker i stedet for i jorden. På den måde kan du placere dem på den mest bekvemme placering.
- Eller du kan have en indendørs kulinarisk urtehave, hvis du ikke kan finde det helt rigtige sted udenfor. Vælg en vindueskarme i en sydlig placering, hvis det er muligt, for at optimere sollys.
Trin 2. Bestem din haves layout
Du vil gerne placere de urter, der har brug for masser af vand på den ene side af din urtehave, og planter, der har brug for mindre på den anden side. Dette giver dig mulighed for at vande planter i grupper og opfylde deres individuelle behov. For eksempel har basilikum brug for meget vand, men rosmarin holder gerne noget tørt. Plantning i henhold til pakningsinstruktioner hjælper dig med at passe dem korrekt.
- Urter, der holder sig tæt på jorden, såsom timian og nogle sorter af rosmarin, bør placeres på sydsiden af haven, så de ikke bliver overskygget af højere planter i de mest solrige tider på dagen.
- Placer højere voksende urter i midten eller nordsiden af haven for at give kortere planter masser af soladgang. Hvis du er usikker på, hvilke områder der får det bedste lys, skal du se på dine potentielle områder på forskellige tidspunkter af dagen (morgen, middag, aften) for at afgøre, hvilket område der konsekvent får mest lys.
- Hvis du dyrker urter til konservering, plant dem alle sammen, så de kan fjernes på samme tid. Området kan derefter genplantes.
Trin 3. Forbered jorden
Kulinariske urter har lignende jordbehov, hvilket gør det let at plante dem alle tæt på hinanden i den samme have. Jorden skal være veldrænet, organisk og frugtbar, uanset om du planter dine urter i jorden eller i krukker.
- Hvis jorden ikke dræner godt, tilføjes et lag kompost, og jorden og komposten blandes sammen. Dette vil forbedre dræning og berige jorden.
- Hvis du planter i potter, skal du bruge en almindelig pottejord og lægge noget grus i din krukke, før du tilføjer jord. Dette vil hjælpe med at holde rødderne fugtige, men ikke mugne.
Trin 4. Plant urterne
Frøplanter og planter kan plantes, så snart der ikke er risiko for frost. Plant hver urt 12 til 18 tommer (31 til 46 cm) væk fra den næste urt, ifølge pakningsvejledningen. Grav huller dybt nok til at holde rodkuglerne og placer dem i jorden. Placer jord omkring dem og pak det let.
Trin 5. Hold havesengen fugtig
Når jorden tørrer ud, vil urterne lide. Vand urtehaven så ofte som nødvendigt for at holde jorden jævnt fugtig; i sommervarmen kan dette være hver dag eller hver anden dag. Det er ikke nødvendigt at vande efter nedbør, eller når jorden allerede er fugtig.
- Test for at se, om jorden er fugtig, ved at stikke din finger i nærheden af stammen på en af dine urteplanter. Hvis din finger kommer tør og støvet ud, er det tid til vand.
- Vand nær bunden af stilkene, frem for at brusebad vand ovenfra. Dette forhindrer bladene i at blive beskadiget.
- Vand om morgenen, så solen når at tørre området inden aftenen falder på. Hvis urterne bliver våde natten over, kan det få skimmelsvamp til at vokse.
Trin 6. Øv naturlige skadedyrs- og ukrudtsbekæmpelsesmetoder
Brug aldrig kemikalier eller pesticider i din urtehave. Da de fleste urter går direkte i mad, kan det være skadeligt for dit helbred. Plant i stedet hvidløg, mynte og løg i nærheden.
- Du behøver muligvis ikke bekymre dig om, at skadedyr kommer til dine urter. De fleste urter tiltrækker gavnlige insekter, så skadedyr er sjældent et problem.
- Du kan håndtere bladlus og andre almindelige skadedyr ved at vaske bladene dagligt med sæbevand. Bland et naturligt insekticid ud af 1 til 2 spiseskefulde plantebaseret sæbe, såsom Castilla Soap, og en liter vand. Sprøjt det på dine planter, og det vil dræbe bløde insekter.
- Lugter haven regelmæssigt og trækker ukrudtet ud af rødderne, så det ikke vokser tilbage.
Del 3 af 3: Høst af urter
Trin 1. Begynd høst, når plantevæksten er stærk
Når dine urteplanter vokser robuste stængler og begynder at producere masser af blade, kan du begynde at høste dem flere gange om ugen. I højden af sommeren kan du muligvis høste visse planter hver dag.
- Høst urter om morgenen. Om morgenen er krydderurternes smag stærkest. Høst dine urter lige som duggen tørrer.
- Sørg for at høste dine urter regelmæssigt, før de når at producere blomster. Når blomster produceres, ledes plantens energi væk fra sund bladvækst. Dette kan ændre urtens smag på en dårlig måde. For at forsinke dette i basilikumplanter, fjern blomsterknopperne.
Trin 2. Høst krydderurter med en skarp, ren kniv
Du kan også bruge et skarpt, rent par beskæresaks. Sørg for, at dit udstyr er rent for at undgå at forurene urteplanterne, når du skærer dem.
- Grønne årlige urter, såsom basilikum, kan skæres kraftigt ned, og de vokser tilbage inden for en uge eller deromkring. Skær den nye vækst og lad omkring fire til seks tommer af stammen være intakt, så planten bliver ved med at vokse.
- For stauder, såsom timian og oregano, fjernes kun de grønne spidser eller topvækst for at holde planten kompakt.
Trin 3. Vask krydderurterne let og brug straks
Urter bruges bedst hurtigt efter at de er skåret; opbevaring af dem får dem til at miste smag. Hvis du har brug for at opbevare friske krydderurter i et par dage, skal du stille stilkene lodret i et glas vand. Stil glasset i køleskabet, og dæk det let til med en plastikpose.
Trin 4. Beskær dine urter regelmæssigt
Høstning af dine urter giver naturlig beskæring, men imellem høst skal du stadig beskære dine urter for at tilskynde til sunde vækstmønstre. Hvis du ikke beskærer, bliver dine urter leggy og høje eller producerer frø, hvilket forringer produktionen og smagen af bladene.
- I slutningen af vækstsæsonen skæres urteagtige krydderurter ned til et par centimeter fra jorden. De vender tilbage næste år.
- Skær stedsegrønne ned med en tredjedel for at forhindre dem i at blive træagtige om vinteren. Fjern alle døde og døende stilke, og læg mulch omkring rødderne.
- Træk døde eller døende etårige ud, der ikke vender tilbage året efter.
