Bambus er et populært, træet græs, der kan spises eller bruges til en række forskellige projekter, såsom møbler eller gulve. Kulinarisk bambus skal skrælles og blancheres, før det kan spises. Moden bambus skal hærdes med varme for at forhindre støbning. Med almindelige værktøjer kan du nyde bambus, uanset hvad du bruger det til!
Trin
Metode 1 af 3: Høstning af spiselige skud
Trin 1. Høst bambus i starten af den tørre sæson
I de våde årstider er bambus mere stivelsesholdigt og vil være vanskeligere at skære og kan forårsage splittelse. Planlæg at høste din bambus i løbet af efteråret eller vinteren, så bambus er lettere at høste.
Start din høst før solopgang, da stivelsen stadig vil blive holdt i rødderne på det tidspunkt
Trin 2. Vælg skud mindre end 15 cm høje med en bred bund
Kortere skud vokser på ydersiden af bambusplasteret. Undgå at bruge skud, der er bløde at røre ved, da det kan betyde, at de er syge. Brug ikke bambus, der har synlig skimmelsvamp, svampe eller revner i skuddene.
Trin 3. Brug loppers til at høste bambus, der er mindre end 3,8 cm tyk
Hold lopperne nær enden af håndtagene for at få det bredeste bevægelsesområde. Åbn dem, indtil stilken passer mellem bladene, og luk dem langsomt, så bambusen ikke beskadiges. Skær bambus så tæt på jorden som du kan.
- Loppers kan købes i enhver haveforretning.
- Hvis du lukker tapperne for hurtigt, kan det revne og beskadige bambusstænglen og forhindre, at den vokser igen.
Trin 4. Grav basen med en skovl for at få hele skuddet
Stik skovlens kniv i jorden under skuddet, du trækker ud. Skub skovlhåndtaget ned for at løsne skuddet og snavs. Når snavset er løst, skal du trække skuddet fra jorden.
Prøv først at trække skuddet sidelæns med dine hænder. De kan være løse nok til at trække i hånden
Trin 5. Skræl huden af bambus
Brug en skarp kniv til at skære i bambusens ydre hud, men skær ikke hele vejen igennem skuddet. Vrid det træagtige yderlag af skuddet og bortskaf det.
- Frisk skrællet bambus holder kun i 1 til 2 dage.
- Du kan skære skuddene til enhver størrelse, der er praktisk for dig.
Trin 6. Blancher skuddene over medium varme
Brug ½ tsk (3 g) salt pr. 1 kop (240 ml) vand i en stor gryde. Bring vandet i kog, og skru derefter ned for varmen, så de simrer i 5-10 minutter. Dette hjælper med at fjerne den bitre smag, men holder dem sprøde.
- Opbevar skudene i saltet vand i op til 5 dage. Kom de blancherede skud i en krukke med saltet vand med ½ tsk (3 g) salt pr. 1 kop (240 ml) vand. Mærk den dato, du forberedte bambus, og stil glasset i køleskabet.
- Du kan også fryse skuddene i saltet vand for at bevare dem længere.
Metode 2 af 3: Skæring af modne bambusstokke
Trin 1. Vælg kulder, der er mellem 3-5 år gamle
Kig efter stilke, der har en limegrøn farve med røde pletter af pigmentering. Ældre bambusstilke vil være nær midten af din bambusplaster, mens nyere skud vil være omkring ydersiden.
- Tryk på stilkene med en pen eller en finger. Yngre stilke vil lyde har en dybere støj, mens ældre bambus lyder hulere og metallisk.
- Se på grene, der vokser fra bambus. Ung bambus vil kun have 1 eller 2 grene, der vokser, og gammel bambus vil have mange.
Trin 2. Skær med en skarp hacksav til tykkere bambusstilke
Placer savbladet mod bambusstænglen og brug en frem og tilbage -bevægelse til at skære igennem det. Ved hjælp af en skarp sav får du det reneste snit gennem bambus.
- Hacksave kan købes i isenkræmmere eller online.
- Hacksave er mindre fleksible end almindelige save og vil gøre det lettere at lave et rent snit gennem bambus.
Trin 3. Betjen en motorsav til moden bambus for at skære den hurtigt
Start din motorsav, og hold den nær den stilk af bambus, du ønsker at høste. Skub saven gennem bambus med konstant tryk, indtil den passerer fuldstændigt gennem bambus.
- Brug handsker og sikkerhedsbriller, når du betjener en motorsav for at beskytte dig selv mod snavs.
- Skæring af bambus vil sløve kæden på saven meget hurtigere end normalt.
- Sørg for at vide, hvilken retning du har til hensigt, at bambusen skal falde, så der ikke er noget i vejen.
Trin 4. Lav dit snit over den første eller anden knude fra jorden
Knuderne er de bånd, der vikles rundt om bambusstænglerne. Skær i en vinkel, så vand let kan løbe ud af kulde, så det ikke rådner.
Bambus, der er skåret, kan vokse tilbage i de kommende vækstsæsoner
Trin 5. Fjern grene og blade
Brug din sav eller en skarp kniv til at skære vækster væk på hovedstammen på din bambus. Skær så tæt på hovedkulmen af bambus som du kan.
Metode 3 af 3: Hærdning af modne bambusstokke
Trin 1. Brug en blæselampe eller grill som varmekilde
Sørg for, at flammens temperatur er omkring 120 ° C (248 ° F), så de indvendige olier kommer til overfladen af bambusstilken.
- Vær forsigtig, når du arbejder med åben ild, så du ikke brænder dig selv.
- Brug handsker under hele processen, da bambusstilkene kan blive meget varme.
- En gasgrill eller en kulgrill fungerer fint til denne proces.
Trin 2. Påfør varme til enden af bambusstammen i frem og tilbage strøg
Start i den ene ende af stilken og arbejd området op til den nærmeste knude. Bambusen bliver fra lysegrøn til mørkegrøn, når olierne stiger op til overfladen.
Opvarmning af bambus vil også rense den for eventuelle pletter
Trin 3. Tør olien af kulden med et håndklæde
Efter 10 sekunders opvarmning af et område med bambus skal du bruge et mikrofiberhåndklæde til at tørre olien væk fra stilken. Bambus vil se skinnende ud, når olien stiger op til overfladen, og når du tørrer den af.
Fold håndklædet halvt for at beskytte dig selv mod varmen
Trin 4. Arbejd med varmen, indtil bambusen bliver gulbrun
Fortsæt med at varme og tørre bambus, indtil den bliver gul. Du kan fortsætte med at opvarme og hærde bambus, indtil den når den ønskede farve.
Hærdet bambus vil blive beskyttet mod svampe og insektangreb
Tips
Bambus kan lufttørres i skyggen, men det kan tage flere måneder eller revne
Advarsler
- Brug handsker og øjenbeskyttelse, når du arbejder med en motorsav for at beskytte dig selv mod flyvende affald.
- Vær forsigtig, når du arbejder med åben ild, så du ikke brænder dig selv.
- Når du bruger en motorsav, skal du have arbejdsstøvler, bukser og lange ærmer på.
