Der er intet som smagen af en tomat, der er frisk fra haven, uanset om du spiser den alene eller bruger den i en lækker opskrift. For at få mest muligt ud af dine hjemmelavede tomater er det vigtigt at vælge dem på det rigtige tidspunkt og på den rigtige måde. Du kan enten plukke tomater, når de er fuldt modne, eller du kan høste dem ved første rødme og lade dem modnes indeni.
Trin
Del 1 af 3: Kontrol af modenhed
Trin 1. Undersøg din sort for at finde ud af, hvilken farve dine tomater skal have
Selvom de fleste tomater bliver lyse røde, når de er modne, kan nogle sorter være orange, grøn, gul, lyserød eller lilla. Sørg for, at du ved, hvilken sort dine tomater er, så du ved, hvilken farve de vil have, når de er modne.
- Hvis du starter dine tomater fra frø, kan du enten tjekke din frøpakke eller bede den person, der giver dig frøene, om at finde ud af, hvilken farve dine modne tomater vil have.
- Hvis du køber frøplanter, skal du sørge for at kende den slags tomat, du køber, så du ved, hvilken farve du kan forvente.
Trin 2. Kontroller dine tomater for modenhed hver 1-2 dag
Tomater kan hurtigt modnes, så sørg for at holde godt øje med dem. Hver dag eller to, besøg dine tomatplanter for at lede efter en farveændring.
Trin 3. Undersøg dine tomater for at sikre, at skindet er glat og skinnende
Modne tomater har en glat, let skinnende hud. Dine tomater skal være fri for mørke pletter eller blå mærker, hvilket kan indikere råd.
Trin 4. Klem forsigtigt dine tomater for at teste for fasthed
En moden tomat bliver lidt fast. Hvis det er for hårdt, har det sandsynligvis brug for mere tid til modning. Hvis det er for blødt, er det sandsynligvis overmodent og skal plukkes og smides.
Trin 5. Test vægten af tomaten i din hånd
Efterhånden som en tomat modnes, bliver den tungere. Prøv at skære en umoden tomat i den ene hånd og en tomat, du tror kan være moden i den anden. Den modne tomat skal være mærkbart mere tæt.
Trin 6. Kontroller lugten
En moden tomat skal have en jordagtig, sød lugt ved stilken. Hvis tomaten har en let syrlig aroma (eller slet ingen lugt) er den sandsynligvis ikke moden endnu.
Del 2 af 3: Høstning af modne tomater
Trin 1. Tag forsigtigt fat i din modne tomat og vrid den forsigtigt væk fra stilken
Når det er tid til at høste, tager du forsigtigt tomaten i den ene hånd. Klem ikke for hårdt, ellers ødelægger du frugten. De fleste modne tomater vil let frigøre sig fra deres vinstok med et blidt twist. Prøv at snappe stilken lige over det blomsterformede blad ovenpå, kendt som calyxen.
Trin 2. Brug havesaks til at klippe vinstokken, hvis den ikke let kan snappe af
Nogle tomatsorter kan have en tykkere stilk, og du vil måske ikke have fat i sarte sorter som arvestomater, der er hårdt nok til at vride stammen. Hvis dette er tilfældet, skal du bruge havesaks til at klippe stilken og efterlade kun lidt af stilken fastgjort.
Trin 3. Høst dine tomater, før de er modne, hvis de revner
Hvis du bemærker, at du har et problem med, at dine tomater revner i stilken, kan du prøve at høste dem, lige som de begynder at skifte farve og lade dem modnes indendørs.
Tomater, der modnes af vinstokken, har en tendens til ikke at have så meget smag som dem, der er modnet af vinstokke
Trin 4. Træk planten op ved sine rødder for at modne tomater før en frost
Tomater skal høstes før den første frost, men der er normalt stadig nogle umodne frugter tilbage på planten. Hvis der kommer et koldt snap, og du vil gemme de sidste af dine tomater, skal du trække hele planten op ved sine rødder og hænge den på hovedet i en kælder eller en garage. Du kan derefter plukke frugterne, når de modnes.
Del 3 af 3: Opbevaring af dine tomater
Trin 1. Opbevar dine tomater i et skab eller på en skraveret bordplade
Hvis du sætter dine tomater på en solrig vindueskarme, kan de modnes for hurtigt og ødelægge, før du kan spise dem. Hold dem ude af direkte sollys ved at placere dem i et skab eller et skyggefuldt sted på disken i stedet. Prøv at lægge dine tomater på en smuk tallerken for at nyde deres lyse farve, indtil du bruger dem.
Friske tomater holder i cirka en uge på disken
Trin 2. Læg tomater i en papirpose med en banan for at modne dem hurtigere
Hvis du plukkede dine tomater, før de var modne, kan du hjælpe dem med at modnes hurtigere ved at lægge dem i en brun papirpose. Kom en banan eller et skåret æble i posen. Disse frugter producerer ethylengas, hvilket er et kemikalie, som tomater producerer under modningsprocessen.
Trin 3. Stil ikke modne tomater på køl, medmindre du skal
Køling forlænger dine tomats levetid, men det ændrer også deres friske smag og konsistens. Prøv at bruge så mange af dine tomater som muligt uden at stille dem på køl.
- Hvis du køler dine tomater, skal du lægge dem i crisperen for at bevare deres smag længere.
- Tomater skal holde i cirka 2 uger i køleskabet.
Trin 4. Frys tomater hele til senere brug
Hvis du vil bevare dine tomater til senere brug i saucer eller supper, kan du prøve at fryse dem hele. Tag bare kernen ud, og læg tomaterne i en fryser-pose eller beholder. Det er ikke nødvendigt at fjerne skindene, da disse let kan glide af, når du optøer tomaterne.
