En af de få flerårige grøntsager vokser rabarber tilbage år efter år, hvis de plejes ordentligt. Den smukke veggie, hvis farve kan variere fra lyserød til dyb rødbrun, er fuld af smag og sødme, der ligner en frugt. Høst det i foråret og sommermånederne for at bruge i tærter, bagværk, chutneys og mere.
Trin
Del 1 af 3: Høst på det rigtige tidspunkt
Trin 1. Vent mindst 1 år, før du plukker stilke fra en rabarberplante
Det er vigtigt ikke at trække stilke i plantens første vækstår. Det vil svække den unge rabarberplante. Tillad hver rabarberplante at etablere et stærkt rodsystem det første år og efterlade stilkene intakte. Begynd at høste i plantens anden sæson.
- Hvis planten ser meget sund ud, kan du høste 1 til 2 stilke i løbet af det første år. Men dette er en undtagelse.
- En rabarberplante kan producere stilke i op til 20 år.
- Forvent at få omkring 2 til 3 pund (0,91 til 1,36 kg) stilke fra en moden plante hver sæson.
Trin 2. Høst rabarber fra det sene forår til midten af sommeren
Prime rabarber sæson er april til juni. En god tommelfingerregel er at vælge din rabarber senest 4. juli. Høstperioden varer typisk omkring 8 til 10 uger.
- Rabarberplanter er i dvale i løbet af efteråret og vinteren.
- Hvis du prøver at høste din rabarber for sent, kan stilkene få frostskader og være uspiselige.
Trin 3. Kontroller for stilke, der er mellem 1⁄2 og 1 tommer (1,3 og 2,5 cm) bred.
En moden stilk skal være omtrent bredden på din finger. Efterlad tyndere stilke på planten for at fortsætte med at vokse.
- Stilke, der er for tykke, vil være seje og seje.
- Høst ikke fra en plante, hvis stilke er meget tynde. Det er et tegn på, at planten er underfodret og svag.
Trin 4. Sørg for, at stilkene er mindst 20 cm lange
Jo længere stilken er, desto mere smagfuld bliver den. Og selvom 20 cm er minimumslængden før høst, er stilke, der er mellem 30 og 46 cm lange, de lækreste.
- Denne måling bør kun omfatte selve stilken, ikke bladene.
- Kør din hånd langs stilken. Hvis den er sprød og fast, er den klar til at vælge.
Trin 5. Undgå at bedømme en rabarberplants modenhed efter dens farve
I modsætning til hvad mange tror, bestemmer hvor rød eller levende stilkene ikke er, hvor moden planten er. Ikke alle rabarber er en dyb rød nuance. Nogle sorter af rabarber er lysere nuancer af rødt eller endda grønt, når de er klar til at blive plukket.
Turkish and Riverside Giant er 2 almindelige grønne sorter af rabarber
Del 2 af 3: Plukker rabarber
Trin 1. Vrid og træk stilkene så tæt som muligt på plantens bund
Rabarberstilke skal altid sno sig rene fra kronen, da vridning eller træk stimulerer rødderne til at producere mere. Træk forsigtigt, mens du drejer stilken for at sikre, at den kommer pænt væk.
- Hvis en stilk er vanskelig at fjerne, skal du bruge en haveskovl eller en saks til forsigtigt at klippe den i bunden.
- Sørg for ikke at skære eller beskadige plantens centrale pære, som kan hæmme dens vækst.
Trin 2. Saml kun en tredjedel af stilkene pr. Plante hver sæson
Dette undgår overbelastning af rabarberplanten. Opbevar altid mindst 2 stilke på en plante for at tilskynde den til at producere igen i den næste sæson.
- For eksempel, hvis det er plantens anden sæson, og der er 7 stilke, skal du vælge 2 stilke og efterlade omkring 5 sunde stilke for at fortsætte med at vokse.
- I en plantes tredje sæson og senere kan du fjerne 3 til 4 stilke pr. Plante, da der vil være flere stilke på planten.
Trin 3. Træk eller skær bladene fra stilken og kassér dem
Bladene indeholder oxalsyre, som er giftig og ikke bør spises. Fjern bladene med fingrene eller brug en kniv eller en køkkenaks til forsigtigt at skære dem af stilken. Smid dem derefter væk eller tilføj dem til komposten.
- Efterlader bladene vedhæftede udtørrer stilkene og får dem til at visne hurtigere.
- Lav en rabarberspray fra bladene for at holde skadedyrene væk fra planter i din have som broccoli, kål og rosenkål.
- Foder heller ikke bladene til dyr!
Trin 4. Ryd planten ved at fjerne ødelagte eller blomstrende stilke fra basen
Efterlad aldrig brudte stilke på rabarberplanten, da disse kan få infektioner til at vokse. Enten skal du spise stykkerne eller kassere dem.
- Fjern også blomstrende stilke. Dette gør det muligt for planten at fokusere på at dyrke sundere stilke i stedet for blomster.
- Beskær blade, der er visne eller spist af insekter, så de ikke påvirker resten af planten.
Del 3 af 3: Opbevaring af din rabarber
Trin 1. Pak rabarberstænglerne løst ind i aluminiumsfolie
Læg rabarberne langs et stykke aluminiumsfolie og fold kanterne over stilkene. Forsegl ikke kanterne helt. Efterlad et lille rum til luft for at komme ind og ud.
- Stænglerne fældes tæt i fugt og ethylen (et hormon, der modner grøntsager), så din rabarber vil blive dårligere hurtigere.
- Vask ikke rabarberne, før du er klar til at spise den.
Trin 2. Stil den indpakkede rabarber i køleskabet i 2 til 4 uger
Det bedste sted i køleskabet til din rabarber er grøntsagskriseskuffen, fordi den har den højeste luftfugtighed. Det tørrer ikke stilkene ud. Efter 1 måned, eller hvis du bemærker mugne pletter, skal du smide eventuelt uspist rabarber.
Opbevar dit køleskab ved en temperatur på 0 til 4 ° C (32 til 40 ° F) til opbevaring af rabarber
Trin 3. Frys rabarberne op til 1 år, hvis du ikke bruger det med det samme
For at fryse rabarberne ordentligt skal du først skylle den og tørre den med et køkkenrulle. Hak derefter rabarberne i små stykker og kom dem i en lufttæt beholder eller en genlukkelig frysepose. Læg beholderen i fryseren til brug inden for 1 år.
- Hvis du bruger en frysepose, skal du fjerne alt overskydende luft, før den lukkes.
- Mærk din beholder eller pose med dato og indhold ved hjælp af en permanent markør.
- Frossen rabarber er fantastisk til smoothies eller bagning.
