Kongesøstersvampe er den største af østerssvampearterne og er blevet beskrevet som smag og tekstur af abalone. En af de bedste dele ved østerssvampe er, at de er lette at dyrke derhjemme! Med lidt tid og kræfter kan du dyrke dine egne svampe til at inkludere i en række retter!
Trin
Del 1 af 3: Oprettelse af et vækstområde
Trin 1. Skær pap i 4 x 4 in (10 x 10 cm) firkanter og læg dem i en spand
Brug en æskeskærer eller en kniv til at skære pap i størrelse. Sigt efter at have cirka 10 stykker pap til sidst, men det er okay, hvis du har mere eller mindre. Læg papstykkerne i en saneret 5 US gal (19 L) spand.
- Ægkartoner i pap ville også fungere godt til dyrkning af svampene.
- Du kan rense din spand med en fortyndet blegemiddelopløsning.
Trin 2. Kog vand og hæld det over pap, indtil det er fuldstændigt mættet
Læg en stor gryde eller kedel på komfuret, indtil vandet koger. Hæld det varme vand på pap, indtil det er helt vådt og nedsænket. Dette hjælper med at dræbe organismer, der senere kan forurene dine svampe.
- Skub kartonen ned for at komprimere den, hvis du vil bruge mindre vand.
- Det kogte vand vil dræbe alle mikroorganismer på pap i en proces kaldet pasteurisering.
Trin 3. Dæk spanden til, og lad den afkøle i 8 timer
Læg et låg oven på spanden og lad det trække natten over. Varmen fra vandet ville dræbe enhver svampegydning, så den skal hvile, indtil den er kølig at røre ved.
Trin 4. Klem pap for at dræne alt overskydende vand
Hæld vandet ud af spanden og dræn resten af vandet fra papkanterne. Begynd at klemme på den ene side af firkanten og arbejd dig på tværs. Til sidst skal de være fugtige at røre ved, men ikke helt mættede.
Vask dine hænder med antibakteriel sæbe eller brug håndsprit inden du håndterer pap, så du ikke kommer udenlandske forurenende stoffer ind
Trin 5. Læg 10 champignongyder på 1 stykke pap
Drys gyden jævnt i nærheden af kanterne på papkanten. Kongsøstersvampene foretrækker at vokse fra papens sider frem for oven på pap.
Tjek din lokale haveforretning for at se, om de har gydet til kongeøsters. Ellers kan king oyster mushroom spawn købes online
Trin 6. Stak firkanterne oven på hinanden og læg gyde på hvert lag
Fortsæt med at bygge lag af pap og gyd, indtil du er løbet tør for pap. Læg ikke noget af gyde oven på det sidste stykke karton, da det ikke vil være dækket og måske ikke vokser så effektivt.
Du skal bruge cirka 100 svampegyd i alt for at vokse på 10 lag pap, men du behøver ikke at være præcis med din tælling
Del 2 af 3: Frugtning af svampene
Trin 1. Læg papkanterne og gyd i en skraldespand, og luk den
Brug en skraldespand med en cinch til den nemmeste måde at lukke den på. Lukning af posen opbygger koncentrationen af kuldioxid indeni og stimulerer svampens gyde til at vokse hurtigere.
- Læg skraldespanden i en papkasse, hvis du vil have den mere sikker.
- Svampene behøver ikke lys, når de etablerer sig.
Trin 2. Opbevar posen i et område mellem 10–18 ° C (50–65 ° F)
Opbevar posen på et varmt, mørkt sted, som et skab, for at hjælpe gyden med at kolonisere hurtigere. Varmen blandet med fugtigheden i papstykkerne skaber et fugtigt miljø, der er perfekt til svampe.
Tasken kan opbevares i et mørkt skab eller endda under din seng
Trin 3. Åbn posen efter 2 dage for at kontrollere, om der er vand
Selvom posen skal forblive fugtig og fugtig, bør den ikke have pools med stående vand i bunden. Hvis du finder overskydende vand, tøm posen i en vask, før du lægger den tilbage.
Dette skulle kun skulle gøres én gang, da vandet er for meget, der er drænet fra pap
Trin 4. Lad posen være i fred i 3-6 uger
Forstyr ikke posen i løbet af denne tid, da svampegyden begynder at producere mycelium, der ligner hvide tråde, og til sidst vil frugt. Papen vil blive fuldstændig koloniseret af svampen efter dette tidspunkt.
Indstil en påmindelse på din telefon eller i en planlægger, så du ved, hvornår du skal vende tilbage til dine svampe
Trin 5. Åbn plastposen, når du ser hvide tråde, der dækker pap
Efter den tredje uge skal du kontrollere hver 2. uge, om myceliet er dannet. Det vil se ud som om pap er dækket af hvide tråde, hvis det er klar. Hvis det ikke er det, skal du lukke posen og lade den være alene i endnu en uge eller to, før du kontrollerer den igen.
Åbning af posen udsætter myceliet for ilt og stimulerer det til at begynde at producere svampe
Trin 6. Flyt posen til et solrigt område, når myceliet er til stede
Sørg for, at der er nok lys til dine svampe. En god tommelfingerregel er at have den lys nok, så du let kan læse en bog. I løbet af denne tid kan du se små svampe begynde at danne.
Trin 7. Sprøjt posens indervægge med vand to gange dagligt
Oprethold et fugtigt miljø for svampene ved hjælp af en sprayflaske med postevand. Fugt posens vægge for at holde svampene fugtige.
- Svampe tåler muligvis ikke vand sprøjtet direkte på dem.
- Hvis du lever i et tørt klima, spray 3 gange om dagen.
Del 3 af 3: Høst af svampene
Trin 1. Saml svampene, før de udvikler en bølget kant
Svampene bør kun tage 1 til 2 uger at vokse fuldt ud, men de vil udvikle en bølget kant omkring deres kasket, når de begynder at gå forbi deres blomstrende år. De kan stadig spises, men for de bedste resultater skal du vælge svampe i fuld størrelse, lige når de er færdige med at vokse.
Pin -svampe er en del af den første vækstskylning og bliver i fuld størrelse inden for 3 til 4 dage
Trin 2. Vrid svampene af deres bund
Undgå at trække svampen lige af, da dette kan beskadige myceliet nedenunder. Et blidt twist og træk skal være alt, hvad der skal til for at fjerne svampene.
Som et alternativ kan du skære bunden af svampene med et par desinficerede saks
Trin 3. Sprøjt posen med vand to gange om dagen for at få flere skyl af svampe
Efter 10 til 15 dage kan du se en anden vækst af svampe, hvis du holder posen fugtig og et let sted. De vil have en tendens til at være lige så store, hvis ikke større, end de første svampe, du samlede.
Svampe kan vende tilbage til flere skyl hver 2. eller 3. uge, men de bliver mindre for hver gang
Trin 4. Lad stænglerne ligge på svampene, hvis du vil
I modsætning til andre svampesorter kan du spise stilkene af kongsøstersvampe. Lad dem sidde til et let, lækkert måltid.
- Rens dine svampe, før du tilføjer dem til en hvilken som helst ret.
- Kongesøstersvampe kan spises rå eller kogte.
