Koriander er en urtig urt med mange anvendelsesmuligheder. De friske blade kaldes koriander i nogle dele af verden, men koriander og koriander er faktisk den samme plante. Du kan bruge de friske blade i dine yndlingssalater og salser, og deres smag passer godt til asiatiske og mexicanske retter. Planten producerer også spiselige frø, der smager helt anderledes end bladene. Mal frøene til et pulver, eller brug dem hele til at tilføje en krydret smag og unik aroma til brød, krydderier og asiatiske retter.
Trin
Metode 1 af 2: Friske blade
Trin 1. Klem eller afskær individuelle blade, når planten er 10–15 cm høj
De bedst smagende blade er lyse grønne og ensartede i farven. Tag en ren saks og tag individuelle blade af ved bunden, så stammen er intakt på planten. Hvis du ikke har en saks, skal du bare knibe enkeltblade af med fingrene.
Du kan når som helst høste blade. Dit anlæg vil blive ved med at producere nye blade, indtil vejret bliver køligt
Trin 2. Skyl friske blade af og brug dem med det samme for at få den bedste smag
Høst individuelle blade, som du har brug for dem, da de smager bedst lige fra planten. Giv bladene en god skylning for at slippe af med snavs eller snavs, inden du bruger dem.
Trin 3. Brug friske blade i salater og salser for at tilføje en lys, sødlig smag
Frisk koriander tilføjer en lækker bid til middagsalater og friske salsaer som pico de gallo og guacamole. Du kan også prøve at inkorporere friske blade i dine yndlingsopskrifter eller bruge dem som en attraktiv pynt.
- Frisk koriander er en populær ingrediens i mexicanske og asiatiske retter.
- Tilsæt friske blade til varme retter lige før du serverer dem for den bedste smag.
Trin 4. Klem blomsterknopperne af, hvis du vil høste blade hele sæsonen
At lade blomsterknopperne vokse og blomstre får planterne til at "boltre sig". Når koriander bolter, bliver smagen ubehagelig, og du kan ikke spise bladene mere. Undgå dette ved at klemme alle blomsterknopper af, der dukker op med det samme.
Trin 5. Klip de enkelte stilke af for at opbevare dem i køleskabet i en uge
Hvis du ikke er sikker på, hvor meget frisk koriander du har brug for eller ikke ønsker at tage flere ture udenfor for at høste individuelle blade, ingen biggie! Skær hele stilke af og læg dem i et glas vand uden først at vaske dem af. Dæk stilkene løst med en plastikpose og opbevar dem i køleskabet. Fjern enkelte blade og vask dem, når du er klar til at bruge dem.
Skift vand hver 2-3 dag, så det ikke bliver grumset eller slimet
Trin 6. Skær hovedstammen 2,5–5,1 cm over jorden for at høste planten
Hvis du har brug for et stort parti friske blade til en opskrift, eller hvis det er sent i vækstsæsonen, og du ikke kan kontrollere boltningen, kan du høste en hel plante. Bare sørg for, at planten er mindst 15 cm høj, før du gør det, så bladene vil smage godt! Brug skarpe, rene havesaks til at klippe plantens hovedstamme af ved bunden.
- Opbevar friske blade i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 uger.
- De rødder og snittede stilk, du efterlod, vokser ikke eller producerer flere blade.
Trin 7. Mal ekstra blade og opbevar dem i fryseren i 3-4 måneder
Hvis du har mange blade og umuligt kan spise dem alle med det samme, skal du ikke bekymre dig! Slib bare bladene med et stænk vand i din foodprocessor, indtil der dannes en pasta. Pres pastaen ned i isterningebakker og frys den i 8-12 timer. Overfør derefter terningerne til en lufttæt beholder og læg dem i fryseren.
Disse forportionerede terninger er nyttige, når du laver supper og saucer
Metode 2 af 2: Frø
Trin 1. Lad blomsterknopperne blomstre og blive brune i slutningen af sæsonen
Hvis du vil høste korianderfrø, lad dine planter blomstre først. Efter blomsterne bliver brune og dør på planten, begynder frøene at danne sig. Lad blomsterhovederne stå på planten for nu, så frøene kan udvikle sig og modnes.
Trin 2. Skær blomsterbælgene af 2-3 uger efter, at de er blevet brune
Når frøklynger dannes inde i bælgene, er frøene klar til at høste. Skær hvert brune blomsterhoved af på din plante.
Trin 3. Læg bælgene i en papirpose og hæng det på hovedet i 2-3 uger
Hæld frøkapslerne i en almindelig papirpose. Hæng derefter posen på hovedet et varmt sted, så frøene kan tørre ud og falde ud af deres bælge naturligt.
Trin 4. Tag fat i papirposen, og saml de løse frø i bunden
Efter at have hængt i et par uger vil de fleste frø falde ud af deres bælge selv. Vend posen ud på en ren overflade for at samle de løse frø.
Hvis frø stadig klæber til deres bælge, ruller du bælgene rundt i dine håndflader, indtil frøene falder ud
Trin 5. Opbevar løse frø i en lufttæt beholder i cirka 1 år
Pluk gennem frøene for at slippe af med stilke og kvistede stykker. Overfør derefter frøene til en krydderiflaske eller en lufttæt beholder. Opbevar frøene ved stuetemperatur og brug dem inden for 12 måneder for den bedste smag.
Trin 6. Brug frøene hele eller mal dem for at bruge dem i opskrifter
Korianderfrø tilføjer mad en unik krydderi og skaber en varm, lækker aroma, når de laver mad eller bager. Mal frøene op i et pulver eller brug dem hele efter den opskrift, du følger. Korianderfrø er populære i brød, krydderier, krydderurter og asiatiske retter.
