Wasabi betragtes bredt som en af de sværeste planter at dyrke. Det kræver et fugtigt, tempereret miljø, tager to år at modne og er meget modtagelig for sygdom, når det dyrkes i store mængder. Belønningen ved at dyrke wasabi opvejer vanskeligheden, da den har mange sundhedsmæssige fordele og en karakteristisk frisk, varm, sød smag, der ikke kan matches. Hvis du er klar til en udfordring, er det muligt at dyrke wasabi, når du gentager de vilde forhold, hvor wasabi vokser bedst.
Trin
Del 1 af 3: Oprettelse af de rigtige betingelser
Trin 1. Find et miljø, der er fugtigt og tempereret
Wasabi er hjemmehørende i Japan og vokser bedst i et vådt, varmt klima mellem 45 ° F (7 ° C) og 70 ° F (21 ° C). Wasabi er notorisk finurlig og vokser ikke på steder, hvor temperaturen rutinemæssigt stiger eller falder ud af dette lille område.
- Wasabi vokser naturligt i våde, skovklædte områder med masser af fugt i luften og veldrænende jord.
- I USA har dele af Pacific Northwest og Blue Ridge Mountains de rette betingelser for dyrkning af wasabi. Få andre steder er naturligt egnede til at dyrke planten.
Trin 2. Overvej temperaturkontrolløsninger
Hvis du bor i en region, der ikke har det naturlige klima, der er nødvendigt for dyrkning af wasabi, skal du genskabe de rigtige forhold manuelt. En af de bedste måder at gøre det på er ved at bruge et drivhus, der fanger varme og fugtighed og giver dig mulighed for at kontrollere temperaturen. Hvis du beslutter dig for at bruge et drivhus, skal du justere indstillingerne, så temperaturen altid er mellem 45 og 70 grader Fahrenheit.
Hvis du bor et sted, hvor vækstbetingelserne er nogenlunde tæt på, hvad wasabi naturligvis har brug for, kan du muligvis slippe væk uden at bruge et drivhus. Hvis du bor i en varm region, skal du bruge en presenning eller et ark til at skygge plantesengen, så den ikke bliver for varm. Hvis du bor et sted med milde kolde snaps, skal du dække planterne, når temperaturen bliver kold
Trin 3. Vælg et godt skraveret sted
Wasabi klarer sig ikke godt i direkte sollys; det har brug for et meget skyggefuldt sted. I naturen vokser wasabi under skovbaldakin, hvor lige nok sollys filtrerer gennem bladene for at give wasabi det, den har brug for at blomstre. Som hjemmekultivator kan du prøve at replikere dette miljø enten ved at plante wasabi under træer eller bruge en håndlavet baldakin til at skygge vækstbedet.
I et drivhus er det stadig vigtigt at sørge for, at wasabi får masser af skygge. Placer wasabi under højere planter eller i nærheden af skyggefulde vinduer for at sikre, at den ikke bliver ramt af direkte sollys
Trin 4. Ret jorden
Brug en blanding af kompost og organisk, svovlrig gødning. Tillad jorden til en dybde på 10 tommer og arbejd i ti tommer kompost for at skabe en rig, sund jord. Test og juster jordens pH, indtil den falder mellem 6 og 7. Denne specifikke pH skaber det bedste miljø for wasabi. Du vil have en meget rig, organisk jord med den helt rigtige pH for at give din wasabi den bedste chance for at overleve i hjemmet.
Følg mærkningsinstruktionerne, når der påføres gødning
Trin 5. Sørg for, at jorden dræner godt
Wasabi kan lide at blive holdt fugtig, men ikke mudret og vandtæt. For at kontrollere, om jorden dræner godt nok, vand området godt og se vandet trække ind. Hvis det er langsomt at blive absorberet, skal du arbejde i mere kompost. Dræner det med det samme, er jorden fin til wasabi.
- Det er en god idé at plante wasabi tæt på en naturlig dam eller å, da jorden vil forblive konstant fugtig, men naturligvis også vil dræne godt.
- Du kan også plante wasabi nær et vandfald, der løbende vil sprøjte på planten for at levere vand.
Del 2 af 3: Plantning og pleje af Wasabi
Trin 1. Bestil frø sidst på efteråret
Wasabi frø er svære at skaffe på lokale planteskoler, så de fleste bestiller dem online. Sent efterår er det bedste tidspunkt at bestille frø; wasabi har brug for vinteren for at etablere gode rødder. Når frøene ankommer, skal du holde dem fugtige og planlægge at plante inden for 48 timer efter modtagelsen.
Trin 2. Plant frøene
Natten før du planter dem, skal du lægge frøene i en lille skål og dække dem med destilleret vand. Sug frøene i blød natten over før plantning. Opblødning hjælper med at blødgøre frøskallerne og gør det lettere for wasabi at spire. Så frøene en til to centimeter fra hinanden og pres dem let ned i jorden.
Trin 3. Hold jorden og frøplanterne fugtige
Wasabi er en semi-akvatisk plante, der skal holdes våd for at blomstre. Hver dag tåger du jorden og spirende frøplanter med frisk, køligt vand for at efterligne stænk fra naturlige vandkilder, som en å eller et vandfald. Hvis wasabi får lov til at tørre ud, begynder den at visne.
- Et mikrovandingssystem er et godt alternativ til dug. Se dine planter for visne (ikke nok vand) og rodrot (for meget vand), og juster din kunstvanding i overensstemmelse hermed.
- Fordi wasabi skal holdes våd, er den modtagelig for skimmelsvamp og sygdom. Hvis du ser en plante blive syg (visnet og misfarvet), skal du trække den ud med det samme for at forhindre den i at sprede sig til andre planter. Sug ikke jorden eller planterne i blød med en slange eller vandkande, da dette øger risikoen for råd og sygdom.
Trin 4. Ukrud plantingsbedene
Fjerner konkurrerende planter, så wasabi -rødderne har masser af plads til at vokse. Da jorden holdes fugtig på daglig basis, har ukrudt en tendens til at spire hurtigt. Lugning hver dag eller hver anden dag vil holde problemet under kontrol.
Del 3 af 3: Høst og brug af Wasabi
Trin 1. Pas på planterne i to år før høst
Wasabi udvikler ikke sin karakteristiske smag, før den bliver moden efter cirka 24 måneder. I løbet af denne tid bliver wasabi omkring to fod høj og to fod bred. Det vil stoppe med at blive højere og bredere, og begynde at lægge energi i at dyrke et langt gulerodslignende rhizom under jorden.
Trin 2. Grav de modne jordstængler
Rhizomer er modne og klar til at spise, når de er omkring syv eller otte centimeter lange. Grav et rhizom op for at kontrollere længden, inden resten af høsten gennemføres. Brug en lang, slank spade eller høgfork, og pas på ikke at skære jordstænglerne, når du graver den ud.
Trin 3. Efterlad nogle planter i jorden til selvfrø
Wasabi tilbage i jorden vil producere nye frø og tabe dem i jorden, hvilket sparer dig for besværet med at bestille flere frø. Efterlad flere planter i jorden, så du får en frisk afgrøde wasabi i de næste par år.
Når de nye planter begynder at spire, skal du placere frøplanterne cirka 12 centimeter fra hinanden, så de har masser af plads til at vokse. Hvis du efterlader dem i klumper, vil mange visne og dø
Trin 4. Brug wasabi
Rengør wasabi -jordstænglerne og kassér bladene. For at nyde wasabis friske, skarpe smag skal du barbere dig af så meget som du har brug for og lade resten af rhizomet forblive intakt. Wasabi -varmen vil falme efter et par timer, så det er bedst at afbryde så meget, som du har brug for til et måltid ad gangen.
Trin 5. Opbevar wasabi til senere brug
Frisk wasabi opbevares i køleskabet i cirka en måned eller to, før den begynder at rådne. Hvis du vil gemme wasabi til senere brug, er det bedst at tørre det og male det til et pulver. Pulveret kan blandes med lidt vand for at danne wasabi pasta.
Video - Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger blive delt med YouTube
Tips
- Wasabi foretrækker høj luftfugtighed og vokser ikke godt i tørt, meget varmt vejr. Du skal muligvis give misters, hvis du har meget varmt vejr.
- Wasabi frø skal opbevares fugtigt (opbevares i køleskab). Når de er tørre, har de en tendens til ikke at vokse.
- Hvis du har tung jord, tilsættes lidt kalk samt komposten.
- Det kan være svært at finde frø; find en landmand, der dyrker wasabi, og bed venligst om nogle frø. Alternativt kan du besøge en kinesisk eller japansk købmand og spørge dem, om de kan give dig frø eller frøplanter.
Advarsler
- Sort råd kan true wasabi -planter; pas på ikke at lade planterne sidde i vandfyldt jord.
- Bladlus som wasabi. Behandles med en bladlusspray.
- Katte kan tiltrækkes af wasabi blade.
- Wasabi er tilbøjelig til snegle, især i de tidlige vækstfaser. Afskræk og fjern dem.
- Wasabi blade og bladstængler (petioles) er sprøde. Eventuelle pauser eller forstyrrelser kan bremse og stoppe væksten.
