Selleri er en alsidig grøntsag, der er fantastisk til at lave mad eller spise rå. Det kan dog være svært at vokse ordentligt. Når dine selleriplanter har dannet stilke, skal du vente på det rigtige tidspunkt at høste, og beslutte, om du vil bruge enkelte stilke eller fulde planter for at få mest muligt ud af dine planter.
Trin
Del 1 af 3: At vide, hvornår man skal høste
Trin 1. Vent 3 til 5 måneder efter plantning af sellerien med at høste den
Vækstperioden for selleri er meget længere end 3 måneder, men de er bedst, når de høstes umodne. Vent i 3 måneder efter transplantation, eller 4 måneder efter at frøet først blev startet med at høste stilke.
Jo længere selleri vokser, jo hårdere bliver den. Men jo hårdere sellerien er, jo mere nærende har den en tendens til at være. Høst efter dine personlige præferencer, men vent ikke mere end 5 måneder med at høste dine første stilke
Trin 2. Høst inden udetemperaturen når 18 ° C
Hvis du venter til vejret bliver for varmt, vil sellerien være tør og bitter. Høst i stedet, når temperaturen er kølig, og luften er fugtig.
Hvis du kan lide mørkere selleri, skal du vente, indtil temperaturen når omkring 21 ° C. Sellerien bliver lidt hårdere, men ikke uspiselig
Trin 3. Sørg for, at de nederste stilke er mindst 15 cm lange
Selv de mindste stilke på planten skal være mindst 15 cm høje for at være spiselige. De højeste stilke skal være omkring 46 cm, men kan være meget højere afhængigt af planten!
Hvis din selleriplante ikke har nået denne størrelse på det tidspunkt, du vil høste den, skal du vente endnu en uge og måle stilkene
Trin 4. Sørg for, at planten er 7,6 cm på tværs for at høste alle stilke
For at høste en hel plante skal du vente, indtil den har nået sin fulde størrelse. Mål på tværs af planten fra den ene side til den anden gennem midten af stilkene.
Hvis planten ikke er mindst 7,6 cm bred, skal du vente 1 til 2 uger, før du høster den
Trin 5. Kig efter stilke, der er kompakte, hvis du vil høste hele planten
Det er bedst at høste hele planter, der ikke har fjernet stilke. Kontroller toppen af planten for åbne rum mellem stilkene. De skal være tæt sammen og moderat vanskelige at adskille.
Hvis der er åbne rum, eller planten ikke er kompakt i toppen, er det bedst at høste de enkelte stilke, når de vokser
Del 2 af 3: Høstning af selleri
Trin 1. Høst de længste stilke på plantens yderside efter behov
Når du vælger stilke til fjernelse, skal du kigge dig omkring plantens yderkant. De yderste stilke er de mest modne stilke, og de indre stilke vil fortsætte med at vokse, efter at de yderste stilke er fjernet.
- De yderste stilke er bedst til madlavning, da de har en tendens til at være mere nærende.
- Hvis du leder efter møre stilke til at spise rå, skal du vælge et par stykker tættere på midten af planten.
- Hvis du vil samle frø fra nogen af dine selleriplanter, skal du lade midterstilkene vokse igennem hele sæsonen.
Trin 2. Adskil stilke ved kronen, hvis du ikke har brug for hele planten
Skær stilken væk fra bunden af planten med en savtakket kniv, hvor alle stilke er forbundet. Hold stilken i din hånd, mens du skærer den af kronen.
Vær altid forsigtig, når du bruger en kniv i haven, og husk at desinficere kniven, når du har brugt den for at forhindre spredning af bakterier, gødning eller pesticider
Trin 3. Skær gennem kronen lige under jordlinjen for at fjerne hele planten
Brug din hånd til at skubbe jorden væk fra bunden af planten, indtil kronen er udsat. Brug derefter en savtakket kniv til at skære lige under kronen og adskille stilkene fra rødderne.
- Sørg for, at du skærer i en lige linje hele vejen hen over bunden af planten. Hvis du skærer på en diagonal, kan du afskære en af stilkene.
- Sørg for at holde toppen af planten oprejst, mens du klipper for at forhindre, at den vælter.
- Brug ikke saks, da de kan beskadige sellerien.
Trin 4. Fjern de resterende stilke fra jorden i slutningen af det 2. år
Selleri er toårige grøntsager, hvilket betyder, at efter at have høstet sellerien i to år, vil planterne ikke vokse tilbage. Enten træk de resterende stilke ud, eller grav dem ud af jorden, herunder rødderne.
Hvis du vil have mere selleri året efter, skal du samle frøene, der falder fra de resterende selleristængler i slutningen af vækstsæsonen, og plante dem
Del 3 af 3: Opbevaring af høstet selleri
Trin 1. Fjern de ydre blade af eventuelle høstede stilke
Inden du forbereder sellerien til at gemme eller spise den, skal du trække eller skære de ydre blade af toppen af de høstede stilke. Dette vil hjælpe stilken med at forblive frisk og sprød.
Du kan også bruge bladselleri i en række forskellige opskrifter, herunder supper og salater
Trin 2. Opbevar høstet selleri i en pose i køleskabet i op til 2 uger
Når bladene er fjernet, kan selleri holde i køleskabet i et stykke tid. Læg stilken i en plastpose med enden åben, og lad den ligge i en skarpere skuffe med høj luftfugtighed, indtil du skal bruge den.
Med bladene fastgjort til stilken vil stilkene vare i cirka 2-3 dage
Trin 3. Stil afskårne stilke på køl i vand for at øge selleriens sprødhed
Hvis du vil have ekstra sprød selleri eller have skåret en del af stilken, skal du lægge stykkerne i en beholder med vand. Dæk beholderen og stil den i køleskabet, hvor sellerien holder i op til 2 uger.
- Udskift vandet i beholderen hver 1-2 dage for at sikre, at stykkerne absorberer ferskvand.
- Du kan skære stykkerne til den størrelse du foretrækker, så længe de passer i beholderen med et låg på.
Tips
- Vask altid selleri, før du bruger eller opbevarer det.
- Når du har høstet selleri, skal du opbevare det i køleskabet eller bruge det så hurtigt som muligt for at forhindre, at det mister sin sprødhed.
