En køkkenbrænder er en god tilføjelse til dit køkken. Hvis du vil tilføje røgfyldt eller karmeliseret dybde til dine yndlingsretter, kan du finde en køkkenfakkel nyttig. For at undgå forbrændinger og fakkelsmag, er det nødvendigt at følge enkle sikkerhedsforanstaltninger. Når du har det nede, er det et relativt simpelt værktøj at bruge og kan hjælpe dig med at bringe dybde til en række opskrifter.
Trin
Del 1 af 3: Opsætning af et sikkert arbejdsområde
Trin 1. Køb en køkkenbrænder
Kig efter en køkkenbrænder, der har en brændstofmåler, så du kan holde øje med, hvor meget brændstof der er tilbage i din brænder. Det er også klogt at vælge en, der har håndfri betjening, som giver dig mulighed for at betjene brænderen uden konstant at holde 'on' -knappen nede.
- Du kan købe en køkkenbrænder i specialbutikker eller online. Køkkenfakkler koster mellem $ 30 og $ 60.
- Du kan få køkkelygter, der bruger gas, butan eller andre brændstoffer. Hvis du køber en lommelygte online, skal du sørge for at vide, hvor du kan købe brændstoffet i dit nabolag, så du let kan få påfyldninger.
- Typisk skrues brændstofbeholderne på bagsiden af en køkkenbrænder.
Trin 2. Tag sikkerhedsforanstaltninger
Tænd for blæseren i dit køkken. Sørg for at vide, hvor ildslukkeren er placeret i dit køkken. Ryd en overflade til brænding ved at fjerne brandfarlige stoffer såsom køkkenrulle og plastikgenstande. Læg en robust metalbakke eller støbejernsgrill på din køkkenbord eller komfur for at forberede brænding. Endelig bør du bære et køkkenforklæde og sørge for, at dit tøj ikke kommer i vejen for flammen.
- Husk på, at en køkkenbrænder kan smelte almindelige metaller som aluminium og kobber.
- For eksempel har akrylbeklædning og fleecejakker tendens til at være ret brandfarlige.
Trin 3. Læg dine madvarer på den robuste metalbakke
Inden du tænder din brænder, skal du have dine madvarer tilberedt. Læg madvarerne på en robust metalbakke, f.eks. En stålplade eller en støbejernsgrill. Sørg for, at der ikke er plast eller andre brandfarlige genstande i nærheden af dit arbejdsområde.
Trin 4. Tænd fakkelen og vent på en blå flamme
Du skal tænde brænderen, før du udsætter den for mad. Når den er tændt, skal du vente et par sekunder, før den gule eller orange flamme forsvinder. Når du ser en lille, hvæsende, blå flamme, er du klar til at brænde.
Hvis du brænder din mad, før du ser den lille, blå flamme, kan du få fakkelsmag. Fakkelsmag er forårsaget af brændstof, der forurener din mad
Del 2 af 3: Brænding af maden
Trin 1. Sørg for at have en ren dyse
Hvis du eller andre bruger blæserbrænderen meget, bliver dysen snavset. Hvis der er madvarer, der dækker dysen, kan det føre til dårligt mål. Du kan også ende op med en dårlig smag, da du kan ende med at få stumper af gammel mad på det fad, du laver.
Hvis dysen er snavset, kan du rengøre den med en klud eller opvaskeklud
Trin 2. Sigt fakkelen væk fra din krop
Fakkelen skal pege væk fra din krop, inklusive din anden hånd. Det er ikke ualmindeligt at få forbrændinger af anden og tredje grad fra en køkkenbrænder. Derudover skal du sikre dig, at du har passende tøj på, og at det ikke er i vejen for flammen, for at undgå at tænde dig selv i brand.
Trin 3. Brug en langsom, fejende bevægelse
For at brænde din mad korrekt skal du langsomt flytte fakkelen frem og tilbage på tværs af det område, du vil grille eller forkoge. Hvis du bare retter fakkelen et sted, vil du sandsynligvis brænde din mad.
Trin 4. Sluk for gassen
Når du er færdig med at brænde, skal du slukke for håndfri betjening og derefter slukke for gassen på din brænder. Når gassen er slukket, kan du gå videre og gemme din brænder.
Hvis du ikke bruger den håndfri version, skal du slippe 'on' -knappen og derefter slukke for brænderen
Del 3 af 3: Brug af brænderen til specifikke kulinariske teknikker
Trin 1. Brænder kød og fisk inden bagning
Hvis du bager en kød- eller fiskeret, kan du prøve at brænde den, inden du sætter den i ovnen. Brænd overfladen let for at give den lidt sprød yderside. Sæt den derefter i ovnen efter din normale opskrift.
Hvis du griller kødet, behøver du sandsynligvis ikke at bruge faklen, da du får de røgfyldte og sprøde effekter fra grillen
Trin 2. Lav grillmærker
Hvis du er nostalgisk om sommeren, men sidder fast indendørs, kan du simulere grillens udseende med din fakkel. Efter tilberedning af bøffer, burgere eller grøntsager på komfuret, skal du bruge din blæsebrænder til at lave grilllinjer. Du skal blot flytte fakkelen frem og tilbage over det samme område for at lave en streg, og derefter gentage processen for at oprette en række grilllinjer på kødet.
Trin 3. Karamelliser sukker på frugt og desserter
Karamelisering af dine desserter med en fakkel vil give dem en ekstra dybde af uventet smag, som dine gæster vil elske. Hvis du f.eks. Laver en tærte, skal du f.eks. Bruge din fakkel til at karamellisere sukkeret ovenpå. Når tærten er ude af ovnen, skal du forsigtigt brænde sukkeret ovenpå, til det ser brunt og sprødt ud. På samme måde kan du karamellisere sukker oven på frugter som grapefrugt eller fersken.
Trin 4. Steg nogle peberfrugter
Hvis du laver en italiensk eller spansk ret, der kræver grillet peberfrugt, skal du undgå de gamle, dåsepeber i købmanden. Køb i stedet frisk peberfrugt og grill dem derefter selv med din køkkenbrænder. Du kan smide dem på tacos, fajitas eller i pastasauce for at tilføje en dybde af røget smag.
