Høst din blomkål, når den er hvid, fast og stor. Typisk er den klar cirka 2-3 måneder efter du har plantet kimplanterne. Skær et snit mod bunden af planten og fjern bladene, og stil den derefter på køl eller frys din blomkål, indtil du vil tilberede den. Din blomkål holder sig frisk i køleskabet i op til 1 uge.
Trin
Del 1 af 3: Høstning af dit blomkålshoved
Trin 1. Høst din blomkål om efteråret, hvis du plantede om foråret
Blomkål er en afgrøde i koldt vejr, men du kan muligvis dyrke den i din forårshave, hvis du bor i et område, hvor temperaturen forbliver under 85 ° F (29 ° C) i løbet af foråret og sommeren. Hvis du plantede din blomkål i slutningen af april eller maj, kan du høste den i slutningen af august eller begyndelsen af september.
Trin 2. Høst din blomkål om vinteren, hvis du plantede den om efteråret
Da blomkål er en afgrøde i koldt vejr, bør du dyrke den i en kølig sæson, afhængigt af dit områdes klima. I varme klimaer er fald ofte den bedste løsning, så længe temperaturerne forbliver under 29 ° C. Hvis du planter din blomkål i slutningen af august eller begyndelsen af september, kan du høste den i november eller december.
Den optimale vækstsæson for blomkål afhænger af dit klima
Trin 3. Høst, når hovedet vokser til 15-20 cm, og er hvidt og fast
Sund blomkål vokser 1 stort hoved i midten af planten. Når hovedet på din blomkål er kompakt og betydeligt, er den klar til høst. Undgå at høste dem for tidligt, før hovedet er helt hvidt. Undgå også at vente med at høste, indtil blomkålhovedet breder sig.
- Din blomkål vil smage bittert og sejt, hvis du høster dem før eller efter de er klar.
- Hvis du ser en blomst dukke op fra planten, har du ventet for længe med at høste.
- Blomkål kræver ensartede temperaturer omkring 16 ° C (60 ° F). Hvis temperaturen er varm, vil planten danne små "knap" hoveder frem for et stort hvidt hoved.
Trin 4. Hak dit blomkålshoved i bunden af planten ved hjælp af en skarp kniv
For at høste din blomkål skal du lave et snit i en 45-graders vinkel tæt på bunden af planten. Du kan efterlade 10–15 cm stilk med din blomkål, så den er lettere at forberede.
Planten vil fortsætte med at dyrke små blomkålshoveder, hvor du laver dit snit. Du kan også høste disse
Trin 5. Fjern eventuelle resterende blade til enten at bortskaffe eller lave mad med
Blomkålplantehovedet vokser direkte i midten, og mange store, mørke blade vokser omkring hovedet. Når du har skåret hovedet af, skal du også fjerne bladene. Riv bladene af med fingrene, eller brug havesaks til at klippe dem af, hvor de møder stammen.
- Dette hjælper planten med at fortsætte med at dyrke ny blomkål.
- Du kan sautere bladene som en solid side eller se efter opskrifter af blomkål, for eksempel. Kog dem som med enhver anden slags grønt.
- Hvis du kasserer bladene, kan du overveje at bruge en kompostbeholder.
Del 2 af 3: Høst af blomster og blade
Trin 1. Fortsæt med at give dine planter vand hver uge
Din blomkålplante vil fortsætte med at vokse, selv efter du har skåret hovedet af. For at vedligeholde din plante skal du give den 2,5–3,8 cm (1–1,5 in) vand en gang om ugen. Sammen med normal nedbør bør dette være rigeligt til at holde dine planter sunde.
Trin 2. Høst blomkålsbuketter, når de vokser
Når du har høstet blomkålens hovedhoved, er din plante ikke nødvendigvis færdig med at vokse. Planten fortsætter med at producere små buketter, efter at hovedhovedet er hugget af. For at afskære disse skal du bruge en skarp kniv og lave en skive 2,5–7,6 cm fra toppen af buketterne.
Skud begynder at vokse, hvor du lavede dit hovedklip, og efter 2-4 uger kan du finde yderligere blomkål at høste
Trin 3. Høst de resterende blade, når din plante holder op med at producere blomster
Når din blomkål vokser yderligere buketter, stopper den med at udvikle sideskud i anstændigt størrelse. På dette tidspunkt er planten færdig med at vokse til sæsonen. For at høste bladene skal du rive dem af med dine hænder eller bruge havesaks til at klippe dem i bunden af stammen. Du kan derefter lave mad med bladene eller tilføje dem til en kompostbunke.
Blomkål er en toårig plante, så den vokser til størrelse om 2 år, forudsat at den ikke dør om vinteren
Del 3 af 3: Rengøring og opbevaring af din blomkål
Trin 1. Skær stilken af og fjern eventuelle resterende blade
Brug en skarp kniv og et fast tryk til at fjerne stilken, hvor den møder blomkålens hoved. Lav derefter små udskæringer for at slippe af med alle lysegrønne blade, der forbliver omkring blomkålhovedet.
På denne måde kan du nemt tilberede det, når du er klar
Trin 2. Vask din blomkål grundigt med koldt vand og eddike
Brug koldt vand fra din vandhane, og lad det køre i 30-60 sekunder. Du kan bruge en grøntsagsvask til grundigt at rense blomkålen. Blande 1⁄2 kop (120 milliliter) hvid eddike med 2 kopper (470 milliliter) vand, og læg din blomkål i blød i 5-15 minutter. Skyl derefter blomkålen igen.
- Dette fjerner snavs og snavs fra din blomkål.
- Alternativt kan du bruge et kommercielt produkt til grøntsagsvask.
Trin 3. Læg det på et rent håndklæde til lufttørring
Når din blomkål er ren, lad den tørre helt, før du opbevarer den. På denne måde forbliver din blomkål så frisk som muligt. Det skal tørre på cirka 5-10 minutter.
Du kan bruge et rent køkkenhåndklæde eller et køkkenrulle
Trin 4. Læg din blomkål i en plastpose og stil den på køl i op til 1 uge
Brug en stor produktpose eller frysepose til at huse din blomkål, indtil du forbereder den. Pres eventuel ekstra luft ud, og luk toppen forsvarligt. Sørg derefter for at placere posen i køleskabet.
Din blomkål holder sig frisk i køleskabet i 4-7 dage
Trin 5. Frys din blomkål, hvis du ønsker en langtidsopbevaring
Hvis du vil beholde din blomkål længere end 1 uge, er din bedste løsning fryseren. Tag blot din blomkål i posen, og læg den et sted i din fryser. Når du vil, skal du tage den ud af fryseren 1-2 timer tidligt for at tø den op.
- Du kan optø din blomkål i køleskabet eller ved stuetemperatur.
- Som et alternativ kan du hakke din blomkål op, inden du fryser den ned. Du kan derefter trække den mængde, du har brug for, og smide den i fadet, du forbereder, ved at bruge den på samme måde som du ville bruge kommercielt frosne grøntsager. Du behøver muligvis ikke engang optø det, afhængigt af opskriften.
Tips
Hovedet på dine blomkålsplanter vil sandsynligvis se lidt mindre ud end dem, du ser i købmanden
Advarsler
- Hvis din plante begynder at blomstre, er det okay. Du kan stadig spise det, selvom smagen og konsistensen er en smule forringet.
- Smid blomkålen i en kompostbeholder eller skraldespanden, hvis den har et groft udseende. Dette sker, når planten er for moden, og den ofte har en bitter smag.
