Madspild er et stigende problem på verdensplan. I USA går mindst en tredjedel af al spiselig mad i skraldespanden. Det er overflødigt at sige, at eliminering af selv en del af dette affald er en topprioritet. Heldigvis er der masser af teknikker derude for at hjælpe dig med at reducere madspild, hvilket ikke kun hjælper miljøet, men også din pengepung. Ved at lave mad og shoppe smartere samt lære kreative måder at konservere mad på, kan du minimere madspild.
Trin
Metode 1 af 6: Shopping smartere
Trin 1. Spis en snack, før du handler
Planlæg din købmand efter et måltid, eller sørg for at få en tilfredsstillende snack, før du går til butikken. Shopping mens du er sulten, kan få dig til at købe mere mad, end du normalt ville købe, hvilket kan føre til madspild.
Trin 2. Prøv en ny mad
Vær ikke bange for at træde ud af din komfortzone og prøve nye produkter. At vælge en ny og fremmed frugt eller grønt kan opmuntre dig til at lære nye konserveringstrick eller nye retter at lave. Dette vil opmuntre dig til at bruge produkter med det samme i stedet for at lade det sidde, indtil det visner og til sidst rådner.
- Hvis du aldrig har prøvet en dragefrugt, kan du prøve at lave dragefrugtsorbet.
- Du kan også prøve ugli -frugt og tilføje den til en salat eller en smoothie!
Trin 3. Download en smartphone -app, der hjælper dig med at shoppe smart
Der er en række forskellige applikationer til din telefon eller tablet, der kan hjælpe dig med at få mest muligt ud af din indkøb. Nogle apps giver dig mulighed for at oprette en indkøbsliste, tabulere udgifter, registrere udløbsdatoer og mere. At vide, hvornår dine dagligvarer udløber, hjælper dig med at reducere madspild.
- Green Egg Shopper -appen giver dig mulighed for at indtaste "brug efter" -datoer, så du aldrig går glip af en og lader mad gå til spilde.
- StillTasty.com tilbyder masser af oplysninger om madens holdbarhed, og hvordan du korrekt kan opbevare mad for at undgå, at det ødelægges for hurtigt. De tilbyder også en app, der er kompatibel med Apple -enheder.
- Cozi tilbyder et gratis webbaseret værktøj, der giver dig mulighed for at indtaste din indkøbsliste og planlægge måltider. Dette kan hjælpe dig med at holde orden i dine dagligvarer og forhindre madspild.
- MINI -køleskab giver dig mulighed for at spore, hvad der er i dit køleskab ved "brug efter" og udløbsdatoer.
Metode 2 af 6: Spilde mindre mad ved madlavning
Trin 1. Undersøg, hvilke fødevarer der holder sig godt som rester
Visse fødevarer holder ikke godt som rester, og nogle gør fremragende rester! At vide, hvilke fødevarer du skal indtage med det samme, og hvilke der vil gøre store rester, hjælper dig med at vide, hvor meget du skal tilberede.
- Søg efter opskrifter, der laver lækre madrester. Der er masser af websteder, som Allrecipes og BBC Good Food, der viser opskrifter specifikt til dette formål.
- Generelt vil fødevarer med friske (ikke kogte) råvarer ikke give gode rester. Produkterne vil blive visne og grødet, når du er klar til at spise det.
- Karry laver gode rester, fordi krydderurterne og krydderierne i saucen frigiver endnu mere smag, jo længere de opbevares.
- Bønner og bælgfrugter kan vare op til fem dage som rester og er meget velsmagende!
Trin 2. Kog med portioner i tankerne
Hvis du laver mad til dig selv eller en anden person, skal du være på vagt over for de mængder, der er angivet i en opskrift, du måske forbereder. Hvis opskriften blev designet med en familie i tankerne, er det måske ikke praktisk at antage, at du selv kan spise resterne.
- Hvis opskriften er til en familie, og du kun laver mad til en eller to, skal du reducere mængden af ingredienser, der er anført i opskriften, til det halve. Det kan også være nødvendigt at reducere tilberedningstiden.
- Se efter opskrifter, der er rettet mod personer, der kun laver mad til en eller to personer.
Trin 3. Brug letfordærvelig mad hurtigt
Når du vender tilbage fra købmanden, skal du bruge dine letfordærvelige produkter så hurtigt som muligt. Produkterne begynder at rådne inden for en uge eller to, så det er vigtigt at bruge det først for ikke at spilde mad.
- Bestem, hvilke opskrifter produkterne skal bruges i med det samme for at sikre, at alle produkterne bliver brugt.
- Du kan bruge produkterne til at lave konserves eller til syltning.
- Frys produkterne til senere brug. De fleste fødevarer fryser godt, bortset fra bladgrøntsager, æg i skallen og cremede saucer.
Trin 4. Brug madrester til andre formål
Der er mange måder, du kan bruge madrester på i stedet for at smide dem i skraldespanden eller i affaldsaffaldet.
- Når du køber kylling, skal du købe ben- og skindversionerne og skære det selv op, når du vender tilbage fra butikken, i stedet for at købe den udbenede, hudløse slags. Knoglerne og skindene kan bruges i kombination med grøntsagspynt til at lave en betydelig mængde kyllingefond.
- Du kan sile og gemme det overskydende baconfedt i en gryde efter at have steget nogle baconstrimler. Efter at det er afkølet, giver det en hylde-stabil madolie med en lækker smag.
- Erstat madolie med creme fraiche eller smør, der er ved at gå dårligt, hvis det ikke påvirker smagen negativt.
- Brug en lille mængde yoghurt i gryderet for at give den en cremet og syrlig smag.
- Erstatte creme fraiche med yoghurt og ost til grill
- En mindre mængde salat kan hakkes fint og bruges som pynt til linser
- Brug æg som madlim til smuldrestegte opskrifter
- Næsten alle frugter kan gå i smoothies eller juice
Metode 3 af 6: Konservering af mad
Trin 1. Frys mad
Frysning er en af de mest almindelige måder at konservere mad på. Generelt at holde maden ved frostgrader forhindrer mikroorganismer i at stige i antal og ødelægge den. Frysning kan således være en effektiv måde at bevare næringsstofferne på.
Indfrysning af mad ændrer tekstur, efter at den er blevet genopvarmet, så det er bedst at undgå at fryse ting som cremede saucer eller yoghurt, basilikum, persille, bløde oste, æbler, citroner, agurker, selleri, løg, bladgrøntsager og mere
Trin 2. Kan mad
En god måde at bevare mad på er at lære at gøre det, hvis du ikke allerede kender det. Dåse fjerner ilt og forhindrer vækst af bakterier, der ødelægger mad. Der er en række teknikker til konserves, som du kan vælge imellem.
- Dåse i trykkogere indebærer at bruge en trykkoger til at skabe nok tryk og varme, der vil skabe en tætning for at holde luft ude og væske i. Dette er den sikreste metode til konservering af kød, grøntsager, fjerkræ og skaldyr.
- Dåse i et kogende vandbad er ideelt og sikkert til tomater, frugter, syltetøj, pickles og andre konserves.
Trin 3. Dehydrere mad
Dehydrering af mad indebærer at fjerne vandet, der er i mad, og efterlade dig med en tørret version. Dette er populært, fordi det er helt naturligt, gør mad bærbar og kan være lækker. Prøv at dehydrere mad som æbler, tomater, broccoli eller gulerødder med en ovn eller en dehydrator.
Trin 4. Pickle mad
Syltede fødevarer gennemblødes i opløsninger, der forhindrer maden i at ødelægge. Bejdsning kan udføres uden konserves og involverer normalt brug af eddike eller en saltlage. Begræns dig ikke til at sylte pickles - du kan også bevare gule squash, grønne bønner og kirsebær på denne måde.
Trin 5. Gær mad
Fermentering og bejdsning har lignende tilberedningsprocesser, men metoderne bevarer mad på forskellige måder. Fermentering bruger en proces kaldet "lacto-fermentering" til at bevare mad og forbedre næringsindholdet. Du kan fermentere frugt samt fermentere grøntsager.
Metode 4 af 6: Opbevaring af mad
Trin 1. Organiser hylderne i dit køleskab
At vide, hvordan du indretter dit køleskab, hjælper dine dagligvarer med at vare længere, fordi de forskellige områder i køleskabet har forskellige temperaturer, og nogle dagligvarer skal være koldere end andre. Denne praksis vil også minimere madspild.
- Mejeriprodukter skal opbevares øverst i køleskabet, hvor det er køligst.
- Opbevar kød og fisk på hylden eller hylderne i det eller de midterste lag.
- Læg ost og pålæg i den første skuffe under den nederste hylde.
- Opbevar produkter og frugter i den nederste skuffe eller i en nederste skuffe, der er fugtighedsstyret, hvis det er relevant.
- Opbevar æg og smør i et rum, der er beskyttet af et låg i køleskabets dør. Dette forhindrer dem i at blive for kolde.
- Læg saucer og dressinger i køleskabsdørens midterste rum.
Trin 2. Opbevar grøntsager passende
Visse grøntsager klarer sig bedst uden for køleskabet, og nogle bør opbevares på køl umiddelbart efter køb.
- Opbevar hvidløg på et tørt og godt ventileret område.
- Hold løg og kartofler adskilt, da de får hinanden til at ødelægge hurtigere.
- Opbevar søde kartofler på et sted, der beskytter dem mod varme og lys.
- De fleste andre grøntsager skal køles.
Trin 3. Opbevar frugt i overensstemmelse hermed
De fleste frugter skal modnes eller blødgøre ved stuetemperatur, inden de køles ned, og visse frugter skal opbevares i køleskabet umiddelbart efter køb. Atter andre kan opbevares ved stuetemperatur uden frygt for at ødelægge for hurtigt.
- Bananer, honningdugmeloner, kiwifrugter, mangoer, nektariner, ananas osv. Skal modnes ved stuetemperatur inden køling, ellers kan de miste smag.
- De fleste bær skal nedkøles umiddelbart efter køb. At lade dem stå ved stuetemperatur øger forfaldshastigheden.
- Æbler, mange citrusfrugter og vandmelon kan opbevares ved stuetemperatur. Imidlertid vil de generelt holde længere, hvis de er på køl.
- Frugter frigiver gasser, der modner andre frugter i nærheden. Husk dette, når du opbevarer frugt i køleskabet eller på disken. Adskil frugter, som du ikke vil modne for hurtigt.
Metode 5 af 6: Bliv organiseret
Trin 1. Ryd op i rodet i køleskabet
Et rodet køleskab forhindrer luften i at cirkulere ordentligt og afkøle den mad, der opbevares. Du vil starte med at lære den bedste måde at organisere dit køleskab på.
- Tøm køleskabet og rengør det grundigt.
- Kasser mad, der er forkælet.
- Organiser madbakkerne. Visse skraldespande er beregnet til råvarer, kød og ost.
- Efter at have fyldt skraldespandene, skal du begynde at tilføje resten af maden.
Trin 2. Brug FIFO
FIFO står for First In, First Out og er en standardpraksis i restauranter og storkøkkener. Når du pakker dagligvarer ud derhjemme, skal du placere ældre produkter foran og opbevare de nye produkter på bagsiden. Dette vil sikre, at du bruger de ældre dagligvarer først, før de ødelægges.
Trin 3. Hold styr på, hvad der bliver smidt ud
At holde en liste over, hvad du har smidt ud, kan tjene som en påmindelse om at genoverveje at købe det næste gang. Hvis du ikke har brugt det før, er du måske bare ikke tilbøjelig til at spise den mad, og det vil gå til spilde, hvis du køber den igen.
Trin 4. Doner til fødevarebanker
I stedet for at smide noget ud, som du ikke vil spise, kan du overveje at donere mad til en fødevarebank. Dette vil både forhindre mad i at gå til spilde og give dig mulighed for at hjælpe andre i nød.
- Søg online efter fødevarebanker i dit område. Du kan også spørge venner eller familie, hvis de kender til nogen og kan lede dig.
- Når du har udpeget en fødevarebank i dit område at donere til, skal du kigge online eller ringe for at finde ud af, hvilken slags mad de laver og ikke accepterer.
- De fleste fødevarebanker accepterer ikke mad, der ikke er tilberedt i et køkken, der har licens til at forarbejde eller tilberede mad.
- Det er generelt acceptabelt at donere ikke-letfordærvelige fødevarer, der er forseglet eller i dåser, der er købt fra en butik.
Metode 6 af 6: Kreativ brug
Du kan bruge letfordærvelige ingredienser på utilsigtede kreative måder. Du kan erstatte ingredienser med en længere holdbarhed med disse. Dette hjælper dig også med at køre ingredienserne med længere holdbarhed længere. Dette gælder hovedsageligt mad, du ikke kan fryse.
Trin 1. Brug mejeri
Du kan bruge mælk på følgende måder:
- I en smoothie
- Tilføj kultur for at lave yoghurt
- Kondensér/ pasteuriser den for at forlænge levetiden et par dage mere
Trin 2. Brug salat
For at bruge salat, der er ved at gå dårligt, skal du smide den i en smoothie med rødbeder, mælk og honning.
Trin 3. Brug æg som følger:
- Køb en kagemix og bag kage til kontoret.
- Coat og steg tortillas eller brød med dem for at gøre dem luftigere
Trin 4. Brug grøntsager
Grill grøntsager for at forlænge deres holdbarhed et par dage mere, så du kan smide dem i en eller anden opskrift
Tips
- Lær så meget som du kan om metoder til konservering af mad. Hvis der er en ting, vores landbrugsforfædre havde en fast beherskelse af, var det kunsten at konservere mad. Mange af de metoder, de var banebrydende, såsom tørring, konserves, syltning og gæring, er stadig de dominerende og sundeste måder at konservere mad på. Opbevaring af mad er en fantastisk måde at minimere madspild på og kan endda blive en hobby.
- Udfør en internetsøgning efter noget i retning af "metoder til konservering af mad" eller "hvordan man konserverer mad". Dette skulle give tusindvis af resultater, som du kan sile igennem for at lære mere teknikker til konservering af fødevarer.
Advarsler
- Kontroller altid konserveret mad, før du spiser det, for at sikre, at det ikke er forkælet ved en fejl.
- Vær meget forsigtig, når du konserves, da brug af trykkogere og varme til tætning af krukker kan være farligt, hvis det ikke gøres korrekt. Sørg for, at du grundigt forstår, hvordan du gør det. Få hjælp fra en, der allerede kender til, hvordan du gør det, hvis du er usikker.
