Hvis du ikke har adgang til en ovn, kan du stadig lave en kage i din jiko. Bland din yndlingsdej, f.eks. Kanel fra fuld hvede eller vanilje og chokoladezebra. Tænd trækulet i din jiko og anbring sufuria på kulene for at forvarme lidt. Sæt en sufuria fyldt med dej på jiko’en og dæk den derefter med et låg. Fordel varme kul over låget og bag kagen, indtil den er helt stegt.
ingredienser
Hele hvede kanelkage
- 3 kopper (360 g) fuldkornsmel
- 2 spiseskefulde (15,5 g) kanel
- 3 æg
- 1/2 kop (100 g) farin
- 1/2 kop (100 g) margarine
- 1 spsk (12 g) bagepulver
- 1 knivspids salt
Lav 1 rund kage
Marmorkage
- 1/2 kop (100 g) margarine
- 1 kop (200 g) sukker
- 3 æg
- 1 kop (125 g) mel til alle formål
- 1 tsk (4 g) bagepulver
- 1 knivspids salt
- 2 spiseskefulde (30 ml) vanilje
- 2 spiseskefulde (30 ml) mælk
- 2 spiseskefulde (14 g) kakaopulver
Lav 1 rund kage
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af kanelkage af fuld hvede
Trin 1. Pisk mel, kanel, bagepulver og salt
Tag en stor skål ud og kom 3 kopper (360 g) fuldkornsmel i den. Pisk eller rør 2 spsk (15,5 g) kanel, 1 spsk (14,8 ml) (12 g) bagepulver og 1 knivspids salt i. Sæt de tørre ingredienser til side.
Trin 2. Fløde margarine og farin i 3 til 5 minutter
Kom 1/2 kop (100 g) margarine i en separat skål, og tilsæt 1/2 kop (100 g) brunt sukker. Brug en robust ske eller elektrisk mixer til at slå margarine og brunt sukker til det er let og luftigt.
Skrab siderne af skålen ind imellem, især hvis du bruger en elektrisk mixer
Trin 3. Pisk 3 æg 1 ad gangen
Sæt mixeren til lav eller stop med at slå, hvis du gør det i hånden. Knæk 1 æg i margarine- og farinsukkerblandingen. Slå det derefter ind, indtil det er kombineret. Tilsæt de resterende 2 æg 1 ad gangen.
Æggene blandes lettere i dejen, hvis de er ved stuetemperatur
Trin 4. Rør de tørre ingredienser i den våde blanding
Rør langsomt de tørre ingredienser i og pisk dejen til den er helt glat. Sørg for at omrøre skålens sider og bund.
Trin 5. Tænd trækulet i jikoen med en lighter eller tændstikker
Fyld den øverste del af jiko'en med trækul, og åbn luftindtaget ved basen. Læg noget af det lidt brugte trækul fra sidste gang du brugte jiko’en i kammeret i bunden. Tænd trækulet, og blæs derefter basen, så kulene bliver varme.
Trin 6. Smør en sufuria og fordel dejen deri
Pensl bunden og siderne af sufuriaen med margarine for at forhindre, at kagen sætter sig fast. Hæld kaneldejen i fuld hvede i den smurte sufuria.
For at hjælpe kagen med at bage fladt, fordel toppen af dejen, så den er jævn
Trin 7. Dæk sufuriaen, og top den med varme kul
Sæt låget på sufuria og skub forsigtigt 3 til 5 store stykker kul ovenpå. Læg kulene jævnt på toppen af låget, så varmen fordeles over hele kagen.
Trin 8. Læg den fyldte sufuria på jiko’en og bag kagen i 30 minutter
Løft den varme sufuria meget forsigtigt og sæt den ned på jikoens varme kul. Bag kagen, indtil den er helt færdig.
For at teste, om kagen er færdig, skal du stikke en gaffel eller spyd i midten. Gaffelen eller spydet skal komme helt tørt ud
Trin 9. Fjern sufuriaen fra jiko’en og afkøl kagen i sufuriaen
Når kagen er færdig med at bage, skal du forsigtigt løfte sufuriaen af jiko’en og sætte den til side. Fjern låg og kul fra toppen af sufuriaen, men lad kagen være i gryden. Afkøl kagen helt, før du vender den ud af formen.
Hvis du prøver at fjerne kagen, mens den stadig er varm, falder den fra hinanden
Trin 10. Server kanelkagen af fuld hvede
Støv toppen af kagen med pulveriseret sukker eller dæk kagen med dit valg af frosting. Dæk for eksempel kagen med en chokoladeglasur eller flødeskum. Skær og server kagen.
Du kan gemme resterende kage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i cirka 2 dage
Metode 2 af 2: Bagning af en zebrakage
Trin 1. Fløde margarinen med sukker i 1 til 2 minutter
Kom 1/2 kop (100 g) margarine i en stor skål og tilsæt 1 kop (200 g) sukker. Brug en elektrisk mixer til at slå margarinen med sukker på medium hastighed, indtil den er let og luftig.
Hvis du ikke har en elektrisk mixer, skal du bruge en robust ske til at slå blandingen i hånden
Trin 2. Pisk 3 æg 1 ad gangen
Knæk 1 æg i margarine- og sukkerblandingen. Slå det derefter ved lav hastighed, indtil ægget er indarbejdet. Tilsæt de resterende 2 æg 1 ad gangen, så de er helt kombineret med den våde dej.
Brug en ske til at skrabe siderne af skålen ned
Trin 3. Rør mel, bagepulver og salt i
Sluk for mixeren, og tilsæt 1 kop (125 g) universalmel, 1 tsk (4 g) bagepulver og 1 knivspids salt. Rør dejen til melet er inkorporeret.
Du bør ikke se nogen klumper i dejen
Trin 4. Bland vanilje og mælk i
Hæld 2 spiseskefulde (30 ml) vanille og 2 spsk (30 ml) mælk i skålen, og brug en ske til at røre dem i. Hvis dejen er for tyk til let at røre ved, tilsættes et stænk eller to mælk til at løsne den.
Hvis du bare vil lave en vaniljekage, kan du bruge denne dej uden at lave chokoladevirvelen
Trin 5. Rør kakao i, hvis du gerne vil lave den hvirvlede marmorkage
For at lave en marmor- eller zebra -kage skal du tage 1 kop (240 ml) dej ud og lægge den i en separat skål. Læg det til side og rør 2 spsk (14 g) kakaopulver i dejen, der er tilbage i din originale skål.
Chokoladekagen skal blive helt brun, når du har blandet den nok
Trin 6. Smør den mindre sufuria
Dyp et køkkenrulle eller wienerbrød i lidt margarine og fordel det over bunden og indersiden af en lille sufuria. Margarinen forhindrer kagen i at klæbe og gør den let at fjerne fra sufuria.
Sufuria med kagedejen skal kunne passe ind i en større sufuria, der holder stenene
Trin 7. Skift vanille og chokolade dej i gryden for at lave striber
Dyp en slev i chokoladekagen og hæld en skefuld i den smurte sufuria. Tag en anden slev og dypp den ned i vaniljedejen. Hæld derefter en skefuld direkte på chokoladedejen i gryden. Sked endnu en kugle chokolade dej og derefter en anden kugle vanille.
Fortsæt med at skifte chokolade- og vaniljedej til du har skåret alle røren i sufuriaen
Trin 8. Opvarm jiko
Sæt trækul i den øverste del af jiko'en, og åbn luftindtaget nær basen. Læg lidt brugt trækul fra sidste gang du brugte jiko’en i kammeret i bunden og tænd den. Blæs eller blæs bunden for at opvarme kulene.
Tænding af lidt brugt kul fjerner spild og får jiko til at varme hurtigere op
Trin 9. Opvarm den større sufuria i 5 til 10 minutter
Sæt en stor, tom sufuria oven på jiko’en, når kulene er askebløde og varme. Læg 3 sten i sufuriaen eller hæld ca. 2,5 cm sand i den. Sæt låget på sufuria og lad det varme op i 5 til 10 minutter.
Hvis du bruger sten, skal du vælge flade sten, så du kan placere kageformen på en plan overflade
Trin 10. Kom kageformen i sufuria og dæk den til med et låg og trækul
Sæt gryden fuld af kagedej ned i sufuriaen, så den hviler på stenene. Læg låget på den større sufuria, og læg forsigtigt varme kul jævnt hen over toppen af låget.
Trin 11. Bag den overdækkede kage i 50 til 60 minutter
Hvis kulene ser ud til at brænde op, inden kagen er færdig, skal der tilsættes flere kul halvvejs i bagetiden. Sæt en spyd eller gaffel i midten af kagen for at teste, om den er færdig. Testeren skal komme ren ud, når kagen er færdigbagt.
Trin 12. Tag sufuriaen ud af jiko’en og afkøl kagen i sufuriaen
Løft forsigtigt sufuria af jiko’en og læg den til side. Løft låg og kul fra toppen af sufuriaen, men opbevar kagen inde i formen. Lad kagen køle helt af, inden du vender den ud.
Kagen falder fra hinanden, hvis du prøver at fjerne den, mens den stadig er varm
Trin 13. Server zebrakagen
Overvej at støve toppen af zebrakagen med pulveriseret sukker, før du serverer den. Eller lad kagen køle helt af og frost den med din yndlingsglasur.
