I et samfund eller en situation uden elektricitet kan opbevaring af mad på lang sigt være vanskelig. En enkel løsning er at bygge dit eget pot-in-pot-køleskab ved hjælp af basale gryder, sand og vand. En ide genoplivet af Mohammed Bah Abba, dette køleskab bruges nu af mange landmænd i varme klimaer, der har brug for at bevare deres mad i længere tid og holde insekterne væk.
Ved at holde sandet fugtigt hele tiden kan fordampning afkøle produkterne, der opbevares inde i den indre gryde. Dette gør det muligt for opbevaring af frisk dyrkede grøntsager at vare meget længere end normalt i et varmt klima. Det er også fantastisk til brug ved en picnic eller udendørs måltid, hvor der ikke er elektricitet udenfor, men mad eller drikkevarer skal holdes afkølet. Sådan laver du din egen.
Trin
Trin 1. Få to store ler- eller terracottagryder
Den ene gryde skal være mindre end den anden gryde. Kontroller, at den mindre gryde passer ind i den større, og at der er et rum omkring den på mindst en centimeter, op til tre centimeter.
Trin 2. Udfyld eventuelle huller i bunden af gryderne
Brug ler, store småsten, kork, en hjemmelavet pasta - alt hvad der er let at få hånden til at fylde hullet. Hvis du lader hullerne stå åbne, kommer vandet ind i den indre gryde og løber også ud af den større gryde, hvilket gør køleskabet ineffektivt.
Spartel eller gaffatape kan tilslutte hullet
Trin 3. Fyld bunden af den større gryde med groft sand
Fyld cirka 2,5 cm dyb, og fyld kun i en højde, der sikrer, at den mindre gryde sidder selv i højden med den større gryde.
Trin 4. Læg den lille lergryde i den store gryde
Anbring bunden flad oven på det nederste lag sand.
Trin 5. Fyld hele den lille gryde med sand
Fyld det næsten hele vejen, bortset fra at efterlade et lille hul øverst.
Trin 6. Hæld koldt vand over sandet
Gør dette, indtil sandet er helt gennemblødt og ikke kan tage mere vand. Når du hælder, skal du gøre det gradvist for at give vandet tid til at trække i terracottaen.
Trin 7. Tag en klud, viskestykke eller håndklæde og dypp det i vand
Placer det over toppen af den inderste gryde, så det dækker det helt.
Våd hessian eller lignende stof fungerer også godt
Trin 8. Lad den indre gryde køle af
Hvis du har et termometer, kan du bruge dette, ellers test temperaturen med dine hænder.
Trin 9. Opbevar pot-in-pot-køleskabet på et tørt, ventileret sted, så vandet kan fordampe effektivt mod ydersiden
Trin 10. Læg grøntsager eller andre varer indeni til opbevaring
Du bliver nødt til regelmæssigt at kontrollere sandets fugtighed. Hæld mere vand i, da det bliver mere tørt for at holde det godt fugtet. Normalt skal dette gøres to gange om dagen.
Du kan tilføje mad eller drikke til pot-in-pot-køleskabet, hvis du holder en udendørs fest eller picnic. Lav en til drikkevarerne og en til maden, hvis du har mange varer
Video - Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger blive delt med YouTube
Tips
- Kød kan opbevares i op til to uger, i modsætning til et par timer uden denne enhed.
- Pot-in-pot-køleskabet er også kendt under sit arabiske udtryk, en "Zeer" gryde.
- Det er også muligt at opbevare korn af sorghum og hirse på denne måde-pot-in-pot-køleskabet beskytter mod fugt og stopper svampevækst.
- Prøv forskellige grøntsager og frugter for at se, hvor længe de holder med at bruge gryden. Natural Innovation bemærker, at "Abbas projekt har medført store ændringer for mange nigerianere: ægplanter kan vare i 27 dage frem for tre, afrikansk spinat kan opbevares i 12 dage i stedet for at ødelægge efter en dag, mens tomater og peberfrugter holder sig friske i tre uger. Fødevarehygiejnestandarder og generel sundhed forbedres."
- Hvis du sælger produkterne, skal du lægge nogle af produkterne til salg oven på den fugtige klud, der sidder over den midterste gryde. Dette vil holde de udsatte produkter lidt køligere, samt lade folk vide, hvad du har til salg.
- Vand og andre væsker kan opbevares ved 15ºC.
Advarsler
- Fordampningskøling fungerer mest effektivt i tør varme, og dette pot-in-pot-køleskab er ikke anderledes. Ved høj luftfugtighed vil du opdage, at denne løsning ikke virker.
- Brug ikke glaseret fajance; kun uglaseret.
