Når det kommer til klassisk juletilbehør, er kranse og honningkager øverst på listen. At kombinere de to kan dog tage din ferieindretning - og godbidder! - til et helt nyt niveau. Ved at lave en rund bund af honningkager kan du lave en krans af honningkager i dine yndlingsferieformer. Alt du skal bruge er lidt dekorationsglasur til at tjene som "lim" til at holde kransen sammen, og du har en julepynt, der er lækker nok at spise.
ingredienser
- ½ kop (95 g) forkortelse
- ½ kop (100 g) sukker
- 1 æggeblomme
- ½ kop (156 g) melasse
- 2 kopper (250 g) mel
- ½ tsk (3 g) salt
- ½ tsk (2 ½ g) bagepulver
- ½ tsk (2 ½ g) bagepulver
- 1 tsk (2 g) malet nelliker
- 1 ½ tsk (3 g) stødt muskatnød
- 1 tsk (2 ½ g) kanel
- 1 tsk (2 ½ g) malet ingefær
Isning
- 4 kopper (480 g) pulveriseret sukker
- 5 til 7 spiseskefulde (75 til 105 g) mælk
Trin
Del 1 af 5: Blanding af kagedejen
Trin 1. Kombiner forkortning, sukker, æggeblomme og melasse
Tilsæt ½ kop (95 g) forkortelse, ½ kop (100 g) sukker, 1 æggeblomme og ½ kop (156 g) melasse til en stor skål. Bland indtil alle ingredienserne er kombineret.
Du kan erstatte smør med forkortelsen. Dog kan dine honningkager være lidt mørkere, og småkagerne spredes måske mere, når du bager dem
Trin 2. Bland mel, salt, bagepulver, bagepulver og krydderier
I en separat skål kombineres 2 kopper (250 g) mel, ½ tsk (3 g) salt, ½ tsk (2 ½ g) natron, ½ tsk (2 ½ g) bagepulver, 1 tsk (2 g) malet nelliker, 1 ½ tsk (3 g) malet muskatnød, 1 tsk (2 ½ g) kanel og 1 tsk (2 ½ g) malet ingefær. Rør godt rundt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
Du kan også tilføje en teskefuld (2 g) allehånde til dejen, hvis du vil have ekstra krydderi
Trin 3. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser
Når melblandingen er blandet, begynder du langsomt at tilføje den til de våde ingredienser. Rør i små mængder, og bland indtil de tørre ingredienser er inkorporeret, inden der tilsættes mere. Fortsæt processen, indtil alle de tørre ingredienser er blandet i, og der dannes en blød dej.
Hvis du bruger en håndmikser eller en mixer til at blande dejen, skal du holde hastigheden lav, mens du tilføjer de tørre ingredienser. Det forhindrer mel i at komme rundt i dit køkken
Trin 4. Del dejen i to og sæt på køl
Når dejen er kommet sammen, skilles den i to lige store stykker. Dæk hvert stykke i plastfolie, og stil det i køleskabet til afkøling i mindst 30 minutter.
Du kan afkøle dejen i op til 2 timer
Del 2 af 5: Fremstilling af kransbasen
Trin 1. Forvarm ovnen og beklæd en bageplade
For at sikre, at ovnen er varm nok til at bage honningkagerne, skal du indstille temperaturen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) og lade den ramme helt. Beklæd derefter en bageplade med bagepapir.
- Sørg for, at du ved, hvordan din ovn angiver, at den har nået den forvarmede temperatur. Det vil sandsynligvis bippe eller blinke med et lys for at advare dig.
- Du kan erstatte en bagemåtte med silikone til bagepapiret, hvis du foretrækker det.
Trin 2. Fjern halvdelen af dejen, og rul den ud
Når dejen er afkølet i mindst 30 minutter, fjernes halvdelen af den fra køleskabet. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til et ark, der er cirka 6 mm tykt på en meldrysset overflade.
Hvis du ikke har en kagerulle, kan du bruge en vinflaske, en vandflaske eller en termokande til at rulle dejen ud
Trin 3. Brug en tallerken til at skære en cirkel ud af dejen
Når dejen er rullet ud, lægges en plade på 20 tommer (20 cm) ovenpå. Brug en kniv til forsigtigt at spore rundt på tallerkenen og skabe en cirkel af dejen. Træk den overskydende dej væk.
- Du kan også bruge bundindsatsen fra en springform til at tjene som en skabelon til kransens bund.
- Gem dejresterne fra kransens bund. Du kan blande dem i den anden dej, når du skærer småkagerne.
Trin 4. Skær midten af runden ud med en cookie cutter
For at oprette det midterste hul i kransen skal du trykke på en 3- til 4-tommer (8- til 10 cm) rund kikseskærer i midten af dejcirklen. Fjern den overskydende dej fra midten.
Ligesom før gemmer dejen fra midten til senere brug af cookies
Trin 5. Overfør kransen til bagepladen og bag den, indtil den er gyldenbrun
Brug en spatel til forsigtigt at løfte dejkransen fra din arbejdsflade. Læg den på den beklædte bageplade, og bag den i den forvarmede ovn i 7 til 10 minutter, eller indtil den er stivnet og lys gyldenbrun.
- Det hjælper med at bringe bagepladen til kanten af din arbejdsflade, så du bare kan skubbe kransen på den.
- Sluk ikke for ovnen, når du har fjernet kransens bund. Du vil gerne være varm nok til at bage småkagerne.
Trin 6. Afkøl kransen på en rist
Når kransens bund er færdig med at bage, fjernes bagepladen fra ovnen. Lad kransen afkøle på arket i 5 minutter, og overfør den derefter forsigtigt til et trådkøleskab for at afkøle helt.
Del 3 af 5: Skæring og bagning af cookies
Trin 1. Rul den resterende dej ud
Tag den anden halvdel af dejen ud af køleskabet, og pak den ud. Læg det på en meldrysset arbejdsflade, og brug kagerullen til at rulle det ud til et ark, der er cirka 6 mm tykt.
Sørg for at blande resterne fra kransbasen i med den reserverede dej, inden du ruller den ud
Trin 2. Brug cookie cutters til at skære cookies i forskellige former
Når dejen er rullet ud, skal du tage cookie cutters i ferieformer, såsom snefnug, snemænd, stjerner og juletræer, for at skære cookies ud. Når du skærer småkagerne ud, ruller dejresterne igen, indtil du har skåret al dejen ud.
For de bedste resultater skal du bruge cookie cutters, der er 1 ½ til 3 tommer (4- til 8 cm) store
Trin 3. Overfør småkagerne til en bageplade og bag dem, indtil de er gyldenbrune
Når du har skåret småkagerne ud, skal du flytte dem til den beklædte bageplade. Sæt dem i den forvarmede ovn, og lad dem bage i 7 til 10 minutter, eller indtil de er stive og let gyldenbrune.
Trin 4. Afkøl småkagerne på en rist
Når småkagerne er færdige med at bage, skal du fjerne bagepladen fra ovnen. Lad dem sidde i 5 minutter på arket, og overfør derefter kagerne til et kølestativ til afkøling i mindst 15 minutter.
Det er vigtigt at sikre, at småkagerne er helt afkølede, før du lægger glasur på dem, ellers smelter det
Del 4 af 5: Fremstilling af glasur og dekoration af cookies
Trin 1. Kombiner pulveriseret sukker og mælk
Tilsæt 4 kopper (480 g) pulveriseret sukker og 5 til 7 spiseskefulde (75 til 105 g) mælk til en stor skål. Bland indtil glasuren har en smørbar eller rørbar konsistens.
- Start med 5 spiseskefulde (75 ml) mælk, og tilsæt kun mere, hvis glasuren er for tyk.
- Du kan erstatte mælken med vand, hvis du foretrækker det.
- Hvis du vil farve glasuren, skal du dele den mellem et par skåle. Bland et par dråber madfarve i hver, indtil du har alle de farver, du gerne vil have.
Trin 2. Dekorer småkagerne med glasuren
Brug en smørkniv til at sprede glasuren ud over småkagerne, uanset hvilket design du ønsker. Du kan også overføre glasuren til en rørpose og lægge den på småkagerne.
-
Mens glasuren stadig er våd, kan du drysse farvet sukker, spiseligt glitter, drys eller små slik på småkagerne for at dekorere dem yderligere.
Lav en honningkagekrans Trin 16
Trin 3. Lad glasuren stivne
Du vil sikre dig, at prikken over i’et er tørret, så det ikke smitter. Lad småkagerne sidde i 1 til 2 timer, så glasuren når at blive helt stiv.
Del 5 af 5: Samling af kransen
Trin 1. Tilsæt glasur på bagsiden af cookies og pres dem på kransen
Når glasuren på forsiden af cookies er sat, skal du bruge en kniv eller en pose til at tilføje en lille mængde glasur til bagsiden af cookies. Pres forsigtigt cookies på kransens bund, tilsæt cookies indtil hele kransen er dækket.
Hvis du vil lægge småkager oven på hinanden, skal du lade glasuren “lim” i mindst 30 minutter, før du placerer det andet lag
Trin 2. Lad glasuren stivne
Når du har dækket hele kransen med småkager, skal du lade den stå på et køligt, tørt område for at hærde. Du vil gerne give glasuren mindst 1 til 2 timer til at tørre, før du viser kransen.
Det er en god idé at dække kransen med plastfolie, mens du venter på, at glasuren sætter sig
Trin 3. Læg kransen på et fad til visning eller servering
Når glasuren har sat sig, lægges kransen på et dekorativt fad. Stil det på dit feriebord som et midtpunkt, eller lad gæsterne afbryde cookies.
Hvis du har ekstra cookies, der ikke passede på kransen, kan du servere dem ved siden af
Tips
- Hvis du rent faktisk vil hænge din honningkagekrans op, skal du bruge pap i stedet for honningkager som bund. Ud over at skære det midterste hul ud, lav et hul nær toppen af kransen, som du kan tråde et bånd igennem. Brug glasuren til at klæbe småkagerne på pap, ligesom du ville gøre med en honningkagerbund. Hæng kransen op ved båndet for at vise den.
- Hvis din familie ikke er fan af honningkager, kan du bruge sukkerkagedej til at lave en krans. Butikskøbt dej vil endda fungere.
