Lotusrod er en rod, der almindeligvis bruges i østasiatisk mad. Selvom det er en alsidig ingrediens, der tilføjer smag til mange retter, ødelægges det også noget hurtigt. For folk, der ikke har brugt det meget, kan det være svært at vide, om lotusrod er ødelagt. Der er dog et par enkle måder at se, om en bestemt rod er gået dårligt. Når du ved, om en rod kan bruges eller ej, vil du bedre kunne nyde dens vidunderlige smag i din madlavning.
Trin
Metode 1 af 3: Iagttagelse af rodens yderside
Trin 1. Kig efter skimmelsvamp eller meldug
Undersøg roden for tegn på skimmelsvamp eller meldug. Enhver mørkegrøn, sort, grå eller hvid vækst på ydersiden af roden er en indikation på, at den er ødelagt. Hvis din rod har skimmelsvamp eller meldug på sig, skal du kassere den.
Trin 2. Observer for at se, om roden er blød
Tag roden op og rør den. Roden skal have en tung og noget hård fornemmelse. Hvis roden er blød eller har bløde pletter, er sandsynligheden for, at den er ødelagt. I dette tilfælde skal du smide det væk.
Lotusrod vil forblive sprød og noget hård, selv når den er kogt
Trin 3. Undersøg roden for at se, om den er mørkebrun eller sort
Vend roden rundt i din hånd for at få et godt kig på dens farve. Frisk lotusrod har en tendens til at være lysebrun. Hvis din lotusrod er mørkere, er det sandsynligvis gået dårligt.
Den bedste måde at være sikker på er at sammenligne en frisk rod, som du lige har købt i købmanden, med en ældre rod, som du har mistanke om er gået dårligt
Trin 4. Hold øje med pletter, f.eks. Misfarvede pletter eller bløde pletter
Selvom en lotusrod kan forblive fast og se den rigtige farve ud, er store skavanker tegn på en potentielt ødelagt rod. I sidste ende er disse pletter sandsynligvis kun overfladen af et større råddent sted inde i roden. Hvis du bemærker betydelige skavanker, skal du kassere din rod.
Trin 5. Se, om roden ser ud til at være skrumpet
Vend roden rundt i din hånd og tag et godt kig på den. Hvis roden ser ud til at være skrumpet eller har give i huden, kan den være rådden. Hvis roden derudover har et udtørret udseende, er den sandsynligvis forkælet. Friske rødder skal virke saftige og fyldige på ydersiden.
Metode 2 af 3: Undersøgelse af rodens inderside
Trin 1. Skær roden, og se om kødet er gulligt eller mørkerosa
Skær roden med en kniv. Indersiden af en friskskåret lotusrod skal have en lyserød farve. Hvis du skærer en rod, og den ser gul, mørkrosa eller endda brun ud, er det gået dårligt. Du skal kaste roden på en gang.
Trin 2. Rør ved rodkødet for at se, om det er blødt eller grødet
Ligesom rodens yderside skal en frisk rod være solid og sprød på indersiden. Friske rødder har tekstur af en agurk på indersiden. Hvis roden ikke er sprød på indersiden, skal du kassere den.
Trin 3. Skær roden, og se om du lugter en sur lugt
Frisk skåret lotusrod skal have en mildt sødlig lugt. Hvis du efter at have skåret roden bemærker en sur eller gæret lugt, er roden blevet dårlig. Du skal kassere det.
Metode 3 af 3: Opbevaring af Lotus Root
Trin 1. Find ud af, om du har haft en rod i mere end to uger
Hvis den opbevares køligt og tørt, kan en lotusrod holde i op til to uger efter at den er høstet. Men hvis lotusrod har været opbevaret i mere end to uger, kan det ødelægge. Som et resultat skal du være på vagt over for lotusrod, som du har gemt i mere end to uger.
I nogle tilfælde kan lotusrod vare længere end to uger. Hvis du tror, at roden stadig er god, skal du undersøge ydersiden og skære i den for at kontrollere
Trin 2. Bemærk, om du har skåret roden for mere end 4 dage siden
Selvom uklippede rødder kan forblive gode i op til to uger, hvis de opbevares korrekt, vil afskårne rødder kun vare 3 eller 4 dage i køleskabet. Hvis du skar din rod for mere end 4 dage siden, skal du smide den.
- I næsten alle tilfælde ødelægges rod efter et par dage. Som et resultat heraf er det bedst at købe den mindst mulige rodmængde. På denne måde reducerer du mængden af rod, du skal gemme.
- Hvis du har holdt en skåret rod uden for køleskabet i mere end et par timer, er det sandsynligvis gået dårligt.
Trin 3. Undgå rødder, der er blevet opbevaret under varme og fugtige forhold
Hvis de opbevares i mere end et eller to dage i et varmt, fugtigt miljø, vil lotusrødder hurtigt blive ødelagt. Det skyldes, at rødderne er modtagelige for skimmelsvamp og meldug. Som et resultat skal du gemme din rod på et køligt og tørt sted. Hvis din rod ikke er blevet gemt på denne måde, ødelægges den, og du bliver nødt til at kassere den.
