Broccoli er rig på kostfibre, C-vitamin og K-vitamin, og har også vist sig at have antiinflammatoriske fordele. Det er en del af cole crop -familien (Brassica oleracea), som også omfatter kål, rosenkål, blomkål og collardgrøntsager. Broccoli er klar til at blive høstet 50-100 dage efter at den er blevet plantet, afhængigt af sorten. Det er vigtigt, at du har den nødvendige viden og værktøjer, så du er parat til at vælge din broccoli, så snart den er klar!
Trin
Del 1 af 2: Planlægning af høsten
Trin 1. Planlæg at høste din broccoli 2-4 måneder efter plantning
Det ville være nyttigt at markere denne tid i din kalender, så du kan forberede din høst i dagene op til den. Se vejledningen til din frøpakke for et skøn over, hvor lang tid det vil tage at modnes og den forudsagte størrelse af dit broccolihoved.
Trin 2. Kontroller farven på din plante tæt på høsttiden
Blomsterne skal være et tæt sæt små grønne blomsterknopper (omtrent på størrelse med et nålehoved). Du vil gerne høste før disse blomster, så sørg for at inspicere dem omhyggeligt og være klar til at høste, hvis der er tegn på gulning eller blomstring.
- Overvåg temperaturen som varme stave i mere end 7 dage kan få din plante til at boltre og blomstre hurtigt, hvilket ikke er ideelt til høst.
- Høst din broccoli med det samme, hvis der er tegn på blomster eller gulning
Trin 3. Hold øje med væksten af det centrale hoved
Din broccoli vil være klar til at høste, når det centrale hoved holder op med at vokse i størrelse. De fleste hjemmelavede hoveder når størrelser på omkring 4 til 6 tommer i diameter, men referer tilbage til din frøpakke for et bedre skøn.
- Hvis du klemmer let på hovedet, skal det føles stramt, da der skal være meget lidt plads mellem buketterne.
- Bare rolig, hvis hovedet ikke er så tæt pakket som købt broccoli. Da den ikke skal transporteres nogen steder, kan den høstes på et senere tidspunkt.
Trin 4. Planlæg at vælge din broccoli, når det er køligt udenfor
Dette er generelt om morgenen eller aftenen, når jorden er mindre udsat for solen. Køligere jord er i stand til at bevare mere fugt, hvilket resulterer i en friskere, mindre visnet plante. For den bedst mulige smag, høst din broccoli om morgenen.
Del 2 af 2: Høst din broccoli
Trin 1. Saml dine havehandsker og beskærere eller en kniv
Du skal også bruge en beholder eller kurv til at samle din broccoli i. Sørg for, at dine beskærere/kniv er rene og skarpe, da dette vil holde din broccoli sund, når du har skåret den, og lade den fortsætte med at vokse.
Trin 2. Brug din kniv eller beskærere til at klippe hovedstammen af
Mål omkring 5-8 tommer ned ad stilken under hovedet og klip eller klip stammen. Sørg for at skære i en vinkel for at forhindre regn i at samle sig ovenpå og rådne i midten af stilken.
Prøv at lave snittet i en bevægelse for at undgå at rive stilken
Trin 3. Høst sideskuddene
I ugerne efter at du har høstet hovedet, kan din plante fortsat dyrke sideskud, som du også kan afskære i op til tre måneder. Tjek igen hver 3-4 dag for at se, om der er nye sideskud, der skal høstes.
- Klip disse på samme måde, som du høster hovedhovedet, så du skærer stilkene skråt og efterlader et par centimeter stilk i bunden.
- Du kan få flere høster i løbet af sæsonen ved at følge denne proces, og sideskud vil tage længere tid at bolt/blomstre.
- Hvis din plante blomstrer, kan du stadig høste den, da blomsterne er spiselige og kan bruges i en række suppe-, salat- eller stegepandeopskrifter.
Trin 4. Opbevar din høstede broccoli
Skyl og tør buketterne grundigt, og opbevar køleskabet i en løst forseglet pose eller beholder. Broccoli opbevaret på denne måde holder i op til 5 dage. Hvis du planlægger at beholde broccoli i længere tid, skal du blot blanchere og fryse det ned. Frossen broccoli kan holde i op til et år.
Trin 5. Træk din broccoli -plante ud efter en uge uden ny vækst
Når sideskuddene ikke længere vokser, er dette et tegn på, at planten ikke længere producerer. Brug dine handsker til at trække hele planten ud, inklusive rødderne. Dette vil give plads til fremtidige afgrøder og forhindre broccoliplanten i at rådne i din jord.
Hvis du har et kompostsystem, kan du tilføje planten til din bunke, og det vil skabe nærende mad til fremtidige afgrøder
Tips
- Sørg for, at dine værktøjer er rene og skarpe nok til at skære igennem uden at rive broccolistænglerne.
- Bliv ikke skuffet, hvis dine broccolihoveder er mindre end det, du ser i supermarkedet, da de dyrkes i stærkt kontrollerede miljøer.
- Sørg for at vælge en broccolisort, der passer til forholdene og placeringen af din have
- Det er ikke kun broccolihovederne, der giver god mad, broccoliblade kan også bruges i salater eller som wraps. De fryser ikke godt, så sørg bare for at høste, når du vil spise dem.
- Broccoli blomster kan også høstes for at tørre frøene til genplantning, eller lade dem vokse for bier og andre bestøvningsinsekter at nyde
