Når ferien ruller rundt, finder en karton æggesnap - eller to - sandsynligvis sin vej ind i dit køleskab. Men hvis du ikke drikker det hele til din julefest, er det ikke nødvendigt at smide resterne væk. Du kan bruge den ekstra æggesnap i alt fra din morgenkaffe til en fyldig pundkage. Det kan endda blandes til en velsmagende glasur til småkager og muffins eller dejen til en lækker fransk toast, hvilket betyder, at du kan få mest muligt ud af den resterende æggesnaps.
ingredienser
Æggesnap med kaffe
- 20 ounce (591 ml) kaffe
- 3 ounce (89 ml) æggesnaps
- Malet kanel (valgfrit)
Eggnog Icing
- 1 kop (125 g) flormelis
- 2 til 6 spiseskefulde (30 til 90 ml) æggesnaps
- ½ tsk (2 ½ ml) vanilleekstrakt
Eggnog French Toast
- 1 ½ kopper (355 ml) æggesnaps
- 5 store æg
- ½ tsk (1 g) stødt muskatnød
- ½ tsk (2,5 ml) vanilleekstrakt
- 12 skiver brød, såsom hvidt, challah eller franskbrød
Eggnog Pound Cake
- 3 kopper (375 g) mel til alle formål
- 2 tsk (10 g) bagepulver
- ¼ tsk (1 g) salt
- ½ tsk (1 g) muskatnød
- 1 kop (225 g) smør, blødgjort til stuetemperatur
- 2 kopper (450 g) sukker
- 4 æg
- 1 tsk (5 ml) vanilje
- 1 ¼ kop (296 ml) æggesnaps
Trin
Metode 1 af 4: Brug af Eggnog med kaffe
Trin 1. Bryg en kop kaffe
Brug din yndlings kaffe til at lave en kop på 591 ml. Du kan bruge en traditionel kaffemaskine, en enkelt serveret kaffemaskine, en fransk presse eller endda en instant type, som du blot blander med varmt vand. Det er dog bedst at bruge kaffe uden usmag, for at lade æggesnacksmagen skille sig ud.
Hvis du vil bruge en kaffe med smag, skal du være sikker på, at det er en smag, der vil supplere æggesnapsen. Fransk vanilje, honningkager eller kanel er gode muligheder
Trin 2. Bland æggesnapsen i
Når du har brygget din kop kaffe, hælder du cirka 89 ml æggesnaps i. Rør blandingen godt rundt for at sikre, at æggesnapsen er fuldt kombineret.
Du kan tilføje så meget eller så lidt af æggesnapsen, som du gerne vil. Du bruger det, som du ville mælke eller flødekande, så du bruger mængden af de mix-ins, du foretrækker som vejledning
Trin 3. Drys med malet kanel
Når du har blandet æggesnapsen i kaffen, tilsættes en knivspids kanel til toppen af koppen som pynt. Kanelen vil supplere smagen i æggesnap for en endnu mere lækker kop kaffe.
Hvis du normalt tager sukker i din kaffe, kan du også blande noget i. Husk dog, at æggesnap er sødet, så du behøver muligvis ikke at tilføje så meget sukker, som du normalt ville
Metode 2 af 4: Piskning af Eggnog Icing
Trin 1. Kombiner sukker, æggesnaps og ekstrakt
Tilsæt 1 kop (125 g) flormelis, 2 spsk (30 ml) æggesnaps og ½ tsk (2 ½ ml) vanilleekstrakt til en stor skål. Rør ingredienserne sammen med et piskeris, indtil der dannes en tyk pasta.
Du kan erstatte mandelekstrakt med vanille, hvis du foretrækker det
Trin 2. Tilsæt mere æggesnap for at tynde glasuren
Du vil have frostingen til at have en smørbar konsistens, så hvis den er for tyk, skal du blande mere æggesnap i. Tilsæt op til 4 spiseskefulde (60 ml) for at få den konsistens, du foretrækker.
- Det er bedst at tilføje æggesnapsen en spiseskefuld (15 ml) ad gangen og omrøre efter hver tilsætning. På den måde vil du ikke ved et uheld gøre frostingen for tynd.
- Hvis du tilføjer ekstra 4 spiseskefulde (60 ml) af æggesnapsen eller mere, vil frostingen være tynd nok til at have en glasurlignende konsistens.
Trin 3. Frost din yndlingsbagte gode med glasuren
Når du er tilfreds med frostingens konsistens, skal du bruge en kniv eller en forskudt spatel til at sprede den på bagværk efter eget valg. Det er en ideel topping til scones, småkager, cupcakes, muffins og kager.
Opbevar ubrugt frost i en lufttæt beholder i køleskabet. Det vil holde op til en uge. Lad dog frostingen varme op til stuetemperatur, inden du bruger den
Metode 3 af 4: Tilberedning af Eggnog French Toast
Trin 1. Forvarm og smør en elektrisk gryde
For at forberede den elektriske gryde til stegning af fransk toast skal du indstille temperaturen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) og lade den varme helt op. Når det er varmt, smøres grillens overflade med smør, så brødet ikke klistrer.
Hvis du ikke har en elektrisk gryde, kan du stege fransk toast i en gryde. Varm det på medium og smør det med smør, som du ville med gryden
Trin 2. Bland æggesnap, æg, muskatnød og vanilleekstrakt
Tilsæt 1 ½ kopper (355 ml) æggesnaps, 5 store æg, ½ tsk (1 g) stødt muskatnød og ½ tsk (2,5 ml) vanilleekstrakt til en stor skål. Pisk ingredienserne sammen, indtil de er helt kombineret.
Du kan erstatte romekstrakt med vanilje, hvis du foretrækker det
Trin 3. Hæld blandingen i et lavt fad
Når du har blandet dejen, overføres den til et lavt fad eller en skål, så du let kan belægge brødet. En 11 cm x 7 tommer (28 cm x 18 cm) bageplade fungerer godt.
Trin 4. Dyp brødskiverne i æggesnapsblandingen
Tag 12 skiver brød, og dypp dem to ad gangen i dejen. Sørg for at vende skiverne, så begge sider er fuldt belagt med dejen.
Ryst brødet af over skålen for at fjerne overskydende dej
Trin 5. Overfør brødet til gryden og kog, indtil bunden er gyldenbrun
Når brødet er overtrukket med dejen, lægges det på risten. Lad det stege i cirka 3 til 5 minutter, eller indtil bunden er en gyldenbrun farve.
Sørg for at holde øje med den franske toast, mens den koger. Det kan let brænde
Trin 6. Vend brødet og kog, indtil den anden side er gylden
Når bunden af brødet er gyldenbrun, skal du bruge en spatel til at vende det om. Lad den anden side af brødet koge i cirka 2 til 3 minutter mere, eller til det også er gyldenbrunt.
Trin 7. Server fransk toast med ahornsirup
Løft den kogte toast af gryden, og overfør den til en tallerken. Top den med varm ahornsirup og server straks.
For en mere dekadent morgenmad kan du tilføje sødet flødeskum til toppen af fransk toast med æggesnaps
Metode 4 af 4: Bagning af en Eggnog Pound Cake
Trin 1. Forvarm ovnen og smør gryderne
For at sikre, at ovnen er varm nok til at bage pundkagen, skal du indstille temperaturen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) og lade den varme helt op. Smør derefter to brødforme på 9 tommer (23 cm) let med smør og støv med mel for at forhindre, at kagerne sætter sig fast.
- Du kan bruge nonstick -madlavningsspray til at smøre gryderne, hvis du foretrækker det.
- For at melde gryden drysses et par knivspids mel i bunden af gryden. Ryst og tryk på gryden for at fordele melet jævnt over hele indersiden af gryden. Hvis alle sider ikke er dækket, tilsættes lidt mere mel og processen gentages. Hæld eventuelt overskydende mel ud, inden dejen hældes i.
- Du kan bruge en bundtform i stedet for de to brødforme, hvis du foretrækker det.
Trin 2. Kombiner mel, bagepulver, salt og muskatnød
Tilsæt 3 kopper (375 g) mel til alle formål, 2 teskefulde (10 g) bagepulver, ¼ tsk (1 g) salt og ½ tsk (1 g) muskatnød til en stor skål. Rør rundt med en træske for at kombinere ingredienserne grundigt, og sæt skålen til side for øjeblikket.
Trin 3. Fløde smør og sukker sammen
Tilsæt 1 kop (225 g) blødgjort smør og 2 kopper (450 g) sukker til en stor skål. Brug en elektrisk håndmixer til at blande de to sammen på lavt. Hæv hastigheden til medium, og crem blandingen, indtil den er let og cremet.
Du kan bruge en standmixer til at lave dejen, hvis du foretrækker det
Trin 4. Bland æg og vanilje i
Når smør og sukker er blandet, tilsættes 4 æg et ad gangen til dejen med blanderen på lavt niveau. Derefter omrøres 1 tsk (5 ml) vanilje og blandes, indtil ingredienserne er helt kombineret.
Du kan erstatte mandel- eller romekstrakt med vaniljen, hvis du foretrækker det
Trin 5. Rør melblandingen og æggesnap i
Når æggene og vaniljen er fuldstændig indarbejdet, skiftes melblandingen og æggesnap til igen. Start med en lille mængde af melblandingen og følg med en lille mængde af æggesnapsen, indtil du har tilføjet det hele og dejen er glat.
- Hold håndmixeren på lav eller medium lav, så du ikke laver rod, mens du blander.
- Sørg for at blande dejen efter hver tilsætning, før du tilføjer flere af ingredienserne.
Trin 6. Hæld dejen i gryderne
Når dejen er helt blandet, overføres den forsigtigt til de tilberedte pander. Brug en spatel til at jævne dejen i hver pande i et jævnt lag.
Trin 7. Bag kagerne, indtil en tandstikker kommer ren ud
Læg de fyldte pander i den forvarmede ovn. Lad dem bage i 50 til 55 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten af kagen kommer ren ud.
Hvis du ikke har nogen tandstikkere, kan du bruge en gaffel til at teste kagerne for klarhed
Trin 8. Afkøl kagerne på en rist
Når kagerne er færdige med at bage, skal du fjerne dem fra ovnen. Lad dem hvile i gryderne i 20 minutter, og vend dem derefter forsigtigt ud på en rist for at afkøle helt, hvilket skal tage yderligere 20 til 30 minutter.
Hvis du vil, kan du tilføje en glasur eller glasur til den afkølede kage. Eggnog frosting opskriften ovenfra ville fungere godt med pundkagen
Tips
- Du kan erstatte æggesnap med mælk i de fleste bagværk. Eksperimenter gerne med din resterende æggesnaps og dine yndlingsopskrifter for at se, hvilke kombinationer du bedst kan lide.
- Åbnet æggesnap holder typisk i 5 dage i køleskabet, mens uåbnet æggesnap normalt holder i 5 til 7 dage. Sørg for, at du ved, hvor længe du har haft æggesnap, inden du bruger den resterende portion.
- Hvis du har hjemmelavet æggesnaps, er det normalt kun godt i 2 til 3 dage i køleskabet.
