Fritering er en madlavningsform, der kan give en lækker og sprød smag til næsten enhver grøntsag eller protein. Hvis du har en frituregryde, er det vigtigt, at du bruger den korrekt, så din mad kommer gylden og sprød ud. Det er også vigtigt, at du tager de korrekte sikkerhedsforanstaltninger, så du kan undgå fedtbrande og forbrændinger. Heldigvis, hvis du konfigurerer din frituregryde korrekt og bruger de rigtige teknikker, kan du tilberede lækker stegt mad!
Trin
Del 1 af 3: Opsætning af din frituregryde
Trin 1. Brug en olie med et højt røgpunkt
Røgpunktet er den temperatur, hvor olien begynder at brænde eller nedbryde og kan få din mad til at smage brændt. Grøntsager, vindruekerner, jordnødder og sojaolie har alle et højt røgpunkt. Andre olier, som olivenolie, har et lavt røgpunkt og er ikke ideelle til brug i en frituregryde.
Trin 2. Læs vejledningen, der fulgte med din frituregryde
Der findes en række forskellige slags frituregryder på markedet, og de fungerer alle forskelligt. Sørg for at læse instruktionerne, der fulgte med frituregryden, så du er opmærksom på bestemte ting, du skal gøre med din model.
Trin 3. Saml din frituregryde
Nogle frituregryde vil have en friturekurv, som du skal sammensætte eller et låg, som du skal fastgøre til toppen af frituregryden. Læs vejledningen, der fulgte med frituregryden, og saml frituregryden, så den er klar til brug.
Trin 4. Køb en mad, der er god til friturestegning
En række forskellige madvarer kan frituresteges, men nogle er mere populære end andre. Nogle af de mest almindelige ting til friturestegning omfatter kylling, kartofler og fisk. De fleste fødevarer vil smage bedre, hvis du mudrer det gennem en ægvask og påfører et mel eller en brødsmuler på maden inden stegning.
Du kan også stege grøntsager som okra, tomater og pickles
Del 2 af 3: Friturestegt mad
Trin 1. Hæld olien i frituregryden, når frituregryden er slukket og afkøles
Sørg for, at frituregryden er slukket og afkølet, forhindrer varm olie i at sprøjte på dig. Find minimum og maksimum påfyldningslinje i din frituregryde, og sørg for ikke at overfylde eller underfylde den. Hvis din frituregryde ikke har disse linjer, skal du ikke fylde den mere end halvvejs.
Hvis din frituregryde har en kurv, skal du fjerne den og sætte den til side, inden friturens bassin fyldes med olie
Trin 2. Tænd for frituregryden
Nogle frituregryde vil have en switch, mens andre kræver, at du tilslutter dem. Læs instruktionerne, der fulgte med din frituregryde, for at lære at tænde den.
Hvis din frituregryde har et låg, skal du lukke den, mens olien forvarmes
Trin 3. Opvarm olien til 325-375 ° F (163-191 ° C)
Temperaturen, som du opvarmer din olie til, varierer, men er normalt mellem 163-191 ° C (325-375 ° F). Hvis du har en indbygget termostat, skal du dreje drejeknappen til den korrekte temperatur. Hvis din frituregryde ikke har en, kan du bruge et madlavningstermometer til at teste temperaturen.
- Hvis du ser eller lugter røg fra frituregryden, betyder det, at du har opvarmet din olie for meget. Skru ned for varmen på frituregryden, ellers smager din mad brændt.
- Nogle frituregryder vil have et lys, der tændes, når din olie har den rigtige temperatur.
Trin 4. Tør din mad tør
Våd eller fugtig mad får olien til at boble og spytte og potentielt brænde dig. For at forhindre varm olie i at sprøjte på dig, skal du sørge for at duppe din mad ned med tørre køkkenrulle for at fjerne vandet.
Trin 5. Dyp din mad langsomt ned i frituregryden
Fyld kurven med din mad, og sænk maden forsigtigt ned i frituregryden. Hvis din frituregryde ikke har en kurv, skal du bruge tang eller en hulske. Tab ikke maden i frituregryden, da det vil få den varme olie til at sprøjte og potentielt brænde dig.
- Nogle frituregryder har et låg, som du skal anvende oven på frituregryden, når din mad tilberedes. Dette forhindrer oliesprøjt tilbage og stegelugt.
- Nedsænk ikke plastredskaber i frituregryden, da de kan smelte.
Trin 6. Steg din mad, indtil den har et gyldenbrunt ydre
Forskellige fødevarer kræver forskellige stegetider, så sørg for at referere til din opskrift, inden du begynder at stege. Overvåg din mad for at sikre, at den ikke brænder. Løft kurven ud af olien, eller brug en tang til at kontrollere, hvordan maden ser ud.
- De fleste madvarer steger færdigt på cirka 15 minutter.
- Hvis du har meget mad, steg det i separate portioner. Overfyld ikke frituregryden, da din mad kan komme ud under tilberedt eller olien kan flyde over.
Trin 7. Fjern maden fra olien, og læg den på et tørrestativ
Fjern kurven fra frituregryden, eller tag maden ud af olien med en hulske eller en tang. Ryst overskydende olie let af frituregryden og læg den på et tørrestativ eller en tallerken beklædt med køkkenrulle. Vent til maden er kølet af, før du spiser den.
Del 3 af 3: Vær sikker
Trin 1. Overvåg frituregryden, mens den er tændt
Gå aldrig væk eller lad frituregryden stå uden opsyn. Hvis olien begynder at ryge eller brænde, skal du sænke varmen eller slukke frituregryden helt.
Trin 2. Rør ikke ved frituregryden, mens den er tændt
Nogle frituregryde bliver varme og kan brænde dig, hvis du rører dem. Mens frituregryden er tændt, skal du sørge for at håndtere kurven eller tangen, du bruger til at nedsænke mad, ikke selve frituregryden.
Trin 3. Hold snore ude af vejen, så du ikke snubler på dem
Hvis din frituregryde kom med en elektrisk ledning, skal du sørge for, at den er i et område, der er fri for fodtrafik. Hvis nogen snubler over ledningen, kan det få hele frituregryden til at vælte og alvorligt kunne brænde nogen eller starte en fedtbrand.
Trin 4. Hold en brandslukker tæt på i tilfælde af fedtbrand
Fedtbrande kan være utroligt farlige og kan ikke slukkes med vand. Af den grund er det vigtigt, at du holder en brandslukker i nærheden. Ret ildslukkeren mod oliebranden, og tryk på aftrækkeren for at bortvise kemikalierne fra ildslukkeren til ilden.
Hvis du ikke kan slukke fedtbranden, skal du straks ringe til 9-1-1
Trin 5. Vent til olien er afkølet til stuetemperatur, før du kasserer den
Når du er færdig med friturestegning, skal du tage stikket ud eller slukke for frituregryden og lade olien køle ned til stuetemperatur. Dette tager typisk omkring to timer. Hæld den afkølede olie i en forseglet metal- eller plastbeholder, og smid den i skraldespanden eller på et fedtopsamlingsanlæg.
