Brødmaskiner har forenklet processen med at lave brød derhjemme, fordi de overtager æltningen og bagningen til dig. Faktisk er alt hvad du skal gøre for at få frisk brød hver dag at hælde ingredienserne i og trykke på et par knapper! Brødmaskiner er generelt ret nemme at bruge, når du forstår, hvad alle funktionerne er, men hvis du bruger en ny maskine og ikke ved, hvad alle knapperne gør, kan det være ganske skræmmende. Hvis du bruger en ny maskine for første gang, skal du først læse manualen igennem og gennemgå den for at finde ud af, hvad alle knapper og funktioner er til, i hvilken rækkefølge du skal tilføje ingredienser, og i hvilken rækkefølge du skal programmere de forskellige funktioner. Du kan endda opleve, at din brødmaskine kan lave mere end brød.
ingredienser
Enkelt hvidt brød
- 1/2 pakke (1/8 ounce) aktiv tørgær
- 1 1/8 kopper (270 ml) varmt vand
- 1,5 spsk (21 g) sukker
- 1/2 spsk (7,5 g) salt
- 1 spsk (13,5 g) rapsolie
- 3 1/8 kopper (469 g) almindeligt mel (plus ½ (75 g) kop om nødvendigt)
Trin
Del 1 af 2: Lær de grundlæggende funktioner
Trin 1. Læg brødformen og padlerne i maskinen
Disse er de komponenter, der er ansvarlige for at blande, ælte og bage dit brød. Åbn låget på toppen af maskinen. Du ser et varmeelement i bunden og et sted, hvor brødformen sidder inde i maskinen.
- Sæt gryden på plads, og placer derefter padlerne (undertiden kaldet knivene) oven på tappen inde i gryden.
- For at fjerne gryden fra maskinen igen skal du bruge håndtaget og trække det let.
- Padlen ælter brødet, og metalformen er, hvad brødet skal bage i.
Trin 2. Bestem størrelsen på din brødmaskine
Brødmaskiner har forskellig kapacitet, og nogle kan lave små, mellemstore eller store brød. Det er vigtigt at bestemme din kapacitet, fordi du ikke kan overfylde din brødmaskine.
- Tilsæt en kop vand ad gangen til brødformen, og hold styr på, hvor mange kopper du har tilføjet. Tilsæt vand, indtil gryden er fuld.
- For en maskine, der indeholder færre end 10 kopper, kan du lave brød på et pund. For en maskine med 10 kopper kan du lave brød på 1,5 pund. For 12 kopper kan dit brød være to kilo. Mere end 12 kopper angiver et brød på 2,5 pund.
- Et lille til mellemstort brød (en til 1,5 pund) vil have omkring to kopper mel, mens et mellemstort til stort brød (to til 2,5 pund) vil være omkring tre kopper.
Trin 3. Find tænd / sluk -knappen, hvis der er en
Dump eller genbrug vandet fra brødformen. Udskift formen og padlerne inde i brødmaskinen. Luk låget, og tilslut maskinen. De fleste maskiner tænder automatisk, men der kan være en tænd/sluk -kontakt.
Trin 4. Find knappen Vælg
Vælg -knappen giver dig mulighed for at begynde at programmere din brødmaskine i henhold til dine ingredienser og præferencer. De forskellige indstillinger, du kan vælge, omfatter:
- Brødstørrelse
- Skorpemørke
- Mel type
- Hurtig cyklus
- Kun dejen
Trin 5. Lær, hvordan du vælger brødstørrelse
Nogle større brødmaskiner har en knap, der giver dig mulighed for at vælge størrelsen på det brød, du laver, og dette vil justere maskinens bagetid i overensstemmelse hermed.
- De fleste brødmaskiner har en enkelt brødknap, og du kan trykke på denne flere gange for at ændre indstillingen.
- Når du ændrer indstillingen, skal du være opmærksom på, hvordan den ændrer tiden på displayet.
Trin 6. Forstå de forskellige melindstillinger
Brødmaskiner har forskellige indstillinger for forskellige mel, og det er fordi dit brød vil tage længere eller kortere tid at bage afhængigt af melformen, f.eks. Hvidt versus fuld hvede.
- Nogle mel har en længere æltning og hævningstid, mens andre kan sættes i en hurtig cyklus.
- Der er nogle brødfremstillingsmodeller, der ikke har meltyper skrevet direkte på maskinen. I stedet skal du muligvis vælge et menunummer, der svarer til forskellige meltyper.
Trin 7. Find skorpe kontrol
Mange brødproducenter giver dig mulighed for at kontrollere skorpenes mørke eller mørke, fordi den vil tilføre din indstilling en længere eller kortere bagetid.
Ligesom Loaf -kontrollen har din maskine sandsynligvis en enkelt Crust -knap, som du kan trykke flere gange på for at ændre indstillingen
Trin 8. Prøv indstillingen kun dejen
Denne indstilling er til, når du bare vil have brødmaskinen til at blande, ælte og hæve, men ikke bage. Dette er praktisk, når du laver ikke-brød, såsom:
- Pizzadej
- Ruller
- Runde brød
- Bagels eller kringler
- Ciabatta
- Fransk brød
Trin 9. Find den hurtige cyklus
Den hurtige cyklus er en hurtigere version af brødmaskinens proces, når du har travlt, men husk på, at selv dette normalt vil tage mindst en time. Du vil sandsynligvis heller ikke kunne vælge tilpassede indstillinger som skorpe mørke, når du vælger denne mulighed.
Når du har tid, anbefales det, at du lader din maskine gennemgå hele cyklussen, fordi det giver gær og ingredienser den rette tid til at aktivere
Trin 10. Behersk tidsforsinkelsen
Tids- eller forsinkelsesindstillingen giver dig mulighed for at programmere din maskine til at starte sin cyklus på et senere tidspunkt. For eksempel kan du putte alle dine ingredienser i maskinen om morgenen, indstille forsinkelsen til fem timer, og derefter er dit brød klar, når du kommer hjem efter arbejde.
- Hvis du vil bruge tidsforsinkelsen, skal du bruge pil op og ned til at tilføje eller trække tid fra din programmerede indstilling.
- Når du har valgt din mel type, brødstørrelse og skorpeindstilling, giver din brødmaskine dig en cyklustid, f.eks. Tre timer. Du kan tilføje fem timer (så tidsdisplayet viser otte timer), hvilket betyder, at din brødmaskine ikke starter processen, før der er gået fem timer.
- Brug aldrig forsinkelsescyklussen til opskrifter, der indeholder mejeriprodukter eller andre ingredienser, der altid skal nedkøles.
Trin 11. Find startknappen
Du kan lege med indstillingerne på din maskine alt, hvad du vil, og maskinen begynder ikke at blande, ælte eller bage, før du rent faktisk har ramt Start. Når du trykker på Start, starter maskinen sin cyklus eller begynder at tælle ned gennem tidsforsinkelsen.
Trin 12. Fejlfinding af problemer
Brødmaskinens manual skal have alle de oplysninger, du har brug for vedrørende funktionerne, hvordan du løser forskellige problemer og muligvis endda nogle velsmagende opskrifter. Men hvis du har mistet din manual, skal du kigge online for at se, om du kan finde en digital version.
Websites som manualer online er en god ressource til udskiftning af manualer til tabte apparater
Del 2 af 2: Lav enkelt hvidt brød
Trin 1. Fjern gryden fra brødmaskinen
Indsæt padlen, og saml alle de ingredienser, du har brug for til dit brød.
Trin 2. Tilsæt de våde ingredienser
Det er især vigtigt at tilføje ingredienser i den rigtige rækkefølge, hvis du bruger tidsforsinkelsesfunktionen. Din brødmaskine kan være anderledes, men de fleste maskiner siger, at du først skal tilføje de våde ingredienser, og dette inkluderer vand og olie.
For at aktivere gæren skal du sørge for, at alle væsker, du tilføjer til dit brød, er mindst 27 grader Celsius
Trin 3. Tilsæt de tørre ingredienser undtagen gæren
Tilsæt sukker og salt først, derefter melet. Du vil sikre dig, at salt og sukker er adskilt fra gæren, så du vil skabe en barriere med melet.
For at lave et urtebrød kan du også tilføje krydderier med de tørre ingredienser, såsom timian, oregano, salvie, dild eller rosmarin
Trin 4. Tilsæt gæren
Lav en lille brønd i melet med en ske eller din finger, og hæld gæren i brønden. Gæren kommer altid sidst, fordi den skal holde sig fra salt, sukker, væsker og varmeelementet indtil et bestemt tidspunkt.
Det er især vigtigt at adskille gæren fra de andre ingredienser, når du bruger timeren
Trin 5. Sæt brødformen i brødmaskinen
Når alle dine ingredienser er i, skal du sætte brødformen på plads i brødmaskinen. Luk låget.
Trin 6. Programmer maskinen
Tryk på Vælg. Hvis du kun vil have maskinen til at lave dej, skal du vælge dejcyklus. Eller du kan vælge den hurtige cyklus. Ellers skal du vælge din mel type, brødstørrelse og skorpe præferencer. Tryk om nødvendigt på Timer, og brug pilene til at justere tiden, hvis du vil bruge forsinkelsesfunktionen.
Når du er færdig, skal du trykke på Start. Maskinen begynder at snurre padlerne for at blande ingredienserne og ælte brødet. Det vil sandsynligvis gennemgå flere perioder med æltning og hvile, og til sidst vil det stoppe for at lade brødet hæve
Trin 7. Lyt efter bip
Afhængigt af det brød du laver og de indstillinger, du har valgt, kan din maskine bippe for at angive, at den snart vil starte bageprocessen, og dette er din chance for at løfte låget og tilføje ekstra ingredienser som nødder, frø, frugt, eller ost.
Trin 8. Fjern dejen, hvis du valgte kun æltning
Når maskinen bipper for at indikere, at dejen er klar, skal du tage stikket ud af maskinen, løfte låget og fjerne brødformen.
- For at bage dit enkle hvide brød i ovnen, forvarm ovnen til 375 F (191 C). Smør en ni-tommer med fem-tommer brødform og læg dejen i den. Sæt det til side og giv det lidt tid til at fylde igen, når ovnen varmes op.
- Bag brødet i 30 til 35 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 9. Bag brødet som alternativ i brødmaskinen
Hvis du har valgt at bage dit brød i brødmaskinen, vil de sidste 30 til 45 minutter være til bagningsprocessen.
Brødmaskinen vil sandsynligvis bippe flere gange for at indikere, at den er færdig med sin cyklus
Trin 10. Fjern brødformen fra maskinen
Brug en ovnhandske til at gribe håndtaget, og træk forsigtigt brødformen ud. Vend formen på hovedet, og brug en plastik- eller gummispatel til at fjerne brødet fra formen.
Hvis padlerne sidder fast inde i brødet, skal du bruge håndtaget på en træske til at hjælpe dem med at komme ud
Trin 11. Giv dit brød tid til at afkøle
Overfør dit nybagte brød til et kølestativ og lad det afkøle i mindst 15 minutter, før det skæres i skiver og serveres.
