Thanksgiving potlucks er en populær måde at samle familie og venner til et mættende måltid med retter leveret af hver af de fremmødte gæster. Logistik- og planlægningsaspekterne ved en stor potluck kan dog være udfordrende. Som vært er du ansvarlig for at sikre, at nok mad bringes til potluck, og at alle de logistiske aspekter ved hosting Thanksgiving er opfyldt. Så længe du planlægger og begynder at planlægge din potluck tidligt, vil du være i stand til at være vært for et sjovt, stressfrit Thanksgiving-måltid.
Trin
Del 1 af 3: Kommunikation med dine gæster
Trin 1. Få et fuldt hovedtal tidligt
Dette giver dig mulighed for at forberede stedindstillinger og siddepladser til alle dine gæster. Et fuldt hovedantal vil også give dig mulighed for at beregne, hvor stor en kalkun (eller anden hovedret) du skal købe, og til at tilnærme mængden af sider, drikkevarer og desserter, du skal bruge.
- Lad dine gæster vide, at hvis de planlægger at bringe et "plus one" eller at ændre antallet af deltagere i deres fest, skal de give dig besked så hurtigt som muligt.
- Hvis gæsterne svarer med et "måske", kan du regne det som et "ja"-det er bedre at have madrester end at løbe tør for mad midt i potluck.
Trin 2. Delegere ansvaret for madlavning og tilberedning
Som potluck -vært har du hænderne fulde med at forberede dit hus, rengøre tallerkener og møbler og tilberede den mad, du vælger at levere. For at blive overvældet af ansvar, tøv ikke med at delegere opgaver til dine gæster.
Bed en gæst om at købe sodavand og alkohol (eller andre drikkevarer) til alle, eller bed hver gæst om at medbringe hver sin
Trin 3. Tilpas diætallergi eller begrænsninger
Når du har en gæsteliste, skal du spørge rundt for at finde ud af, om dine gæster har bemærkelsesværdige fødevareallergier eller andre alvorlige kostrestriktioner. Kommuniker disse begrænsninger til de andre gæster; potluck kan være katastrofalt, hvis nogen bringer en peanut-tung ret, mens en anden gæst har en alvorlig peanutallergi.
Hvis du har gæster, der er veganere, vegetarer eller glutenfri, skal du sørge for, at der er mindst to eller tre sideretter, de kan spise. Så længe du delegerer, kan du overveje at bede glutenfrie og veganske personer om at medbringe deres egne glutenfri eller veganske sideretter
Trin 4. Accepter lige så meget hjælp, som dine gæster er villige til at tilbyde
Planlægning af en Thanksgiving potluck er en stor operation, især hvis du har en stor gæsteliste. Hvis en af dine gæster tilbyder at komme tidligt over og hjælpe dig med at lave mad, eller hvis du vil levere mere end deres egen andel af mad, så lad dem. Afvis ikke ekstra hjælp!
Del 2 af 3: Planlægning af maden
Trin 1. Lav selv hovedretten
Thanksgiving potluck -værter påtager sig typisk ansvaret for at tilberede kalkunen (eller hvad din potluks hovedret måske er). Dette hjælper med at undgå komplikationer, der kan opstå ved at pålægge en gæst at transportere en stor, kogt kalkun, og lader dig beholde kontrollen over måltidets centrale inventar.
Hvis du har en standard eller foretrukket kalkunfremstillingsmetode, skal du bruge den. En Thanksgiving potluck er ikke tid til at eksperimentere med en ny metode til madlavning
Trin 2. Bed hver gæst om at bidrage med ét tilbehør
Da du tilbereder hovedretten, skal hver gæst medbringe et tilbehør til at dele. Opmuntre gæsterne til at bringe Thanksgiving-favoritter og hjemmelavede retter frem for at hente en generisk tilbehør fra butikken. Hvis du er bekymret for, at flere gæster kan medbringe lignende sideretter, kan du altid beslutte, hvem der skal medbringe hvad på forhånd, og blot tildele hver gæst en bestemt tilbehør.
- Det er vigtigt at kommunikere i denne fase af planlægningen-især hvis du tillader gæsterne at vælge deres egne tilbehør-så gæsterne ikke fordobler (eller tredobler) opretterne.
- Sørg for, at måltidet indeholder grøntsager, salater, brødbaserede retter og desserter.
Trin 3. Gør så meget som muligt dagen før
For at få en stressfri Thanksgiving-dag og for at kunne håndtere eventuelle gæstrelaterede problemer, når de opstår, skal du prøve at få de fleste forberedelser udført et døgn i forvejen. Dette inkluderer tilberedning af kalkunen (eller anden hovedret), dækning af bordet og afhentning af forsyninger i sidste øjeblik, som du ikke havde regnet med at skulle bruge.
- Du kan også trække alt Thanksgiving -bestik eller sølvtøj, tallerkener, glas og serveringsfade ud en dag i forvejen, både for at spare besvær på Thanksgiving og for at sikre, at du har nok af hvert.
- Hvis du vil servere drikkevarer, der kræver nedkøling (f.eks. Hvidvin eller sangria), skal du også sætte disse i køleskabet dagen før.
Del 3 af 3: Hosting the Potluck
Trin 1. Lad gæsterne tjene og sidde selv
For at spare dig selv for stress og ekstra arbejde, skal du ikke bekymre dig om et kompliceret siddeplan. Bed gæsterne om at sidde rundt om det store spisebord; hver gæst skal sidde ved en allerede indstillet stedindstilling. Hvis du har det godt, skal du lade gæsterne vide, at de frit kan improvisere ved at sidde på sofaer eller spise ved kortborde, så længe de ikke gør noget rod i dit hus.
Hvis du ikke har et stort spisebord og er bekymret for, at dine gæster vil være trange under måltidet, skal du omforme andre sideborde, sofaborde og stole fra dit hjem. Improvisér siddepladser, hvor du kan
Trin 2. Hold styr på retterne og deres temperaturer
Da du på forhånd ved, hvad hver af dine gæster vil bringe, er det op til dig at koordinere timingen i køkkenet. Nogle gæster vil have medbragt retter, der kan serveres ved stuetemperatur, mens andre sider skal nedkøles, og nogle skal muligvis genopvarmes i ovnen. Tid retterne så effektivt som muligt, så siderne og hovedretten har den optimale temperatur, når måltidet serveres.
Hvis en gæst har brug for at opvarme et fad, og ovnen allerede er i brug, skal du foreslå, at de bruger mikrobølgeovnen eller komfuret, hvis en af disse muligheder er passende for deres ret
Trin 3. Hav ekstra forsyninger til rådighed
Som vært er det dit job at have nok backup -forsyninger, hvis nogen taber et glas (eller værre, en serveringsbakke fuld af mad), glemmer en afgørende ingrediens eller aflyser i sidste øjeblik. Hav altid ekstra glas ved hånden (selvom du kun bruger plastikkopper), og gem en række ekstra serveringsfade og redskaber, hvis en gæst glemmer deres egen.
Har også ekstra almindelige madlavningsartikler som smør og fløde til nødsituationer i sidste øjeblik. Tag et par ekstra flasker vin før potluck, hvis dine gæster drikker mere end forventet, eller hvis en anden glemmer vinen
Tips
- Inden potluck skal du hente noget saranfolie, plastik Tupperware eller stanniol. Du kan bruge disse til at dække eller pakke din gæst mad ind, hvilket gør det let for dem at tage madrester hjem.
- Det ville ikke skade at mærke serveringsfade og redskaber, så gæsterne ikke bliver forvirrede over, hvilken serveringsske, der går i hvilket serveringsfad. Du kan også levere seddelkort og en pen, så gæsterne kan mærke deres egne tilbehør og notere, om de er veganske eller glutenfri.
